Yumurtalı Pazı Tarifi
Pazı, ıspanak, kara lahana gibi otlar oldukça birbirine yakındır. Ve benzeri yiyecekler hazırlanır.
DEVAMINI OKU
Ispanaklı yumurtaya bayıldığımız gibi pazılı yumurtayı da severiz.
Pazıyı alırken yaprakları koyu renk olanları ve diri olanları seçmelisiniz. Soluk, rengini kaybetmiş, solgun gözüken pazıları almayın. Koyu yeşil renkli otlardan olan pazının faydaları saymakla bitmez.
Pazı kavurma gibi lezzetleri genelde eşlikçi olarak yaparım. Ama yumurtalı pazı bize göre ana yemektir. Kızarmış ekmekle servis edildiğinde yemelere doyulmaz.
Kaç kişilik: 2-3 Hazırlık:20 dak. Pişirme:15 dak.
Yumurtalı Pazı Malzemeleri
- 2 bağ pazı
- 1 büyük soğan
- 3-4 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
- 1 adet kesmeşeker
Yumurtalı Pazı Nasıl Yapılır?
- Pazıları yıkayıp kalın şekilde doğruyoruz. Ve bir tencereye aktarıp içine su koymadan kısık ateşe kapağını kapatarak ölmesini bekliyoruz. Bu tarz sebzeler pişerken su saldığı için içine su koymuyoruz.
- Soğanı soyup küp şeklinde doğruyoruz. Soğandan gözleriniz yanıyorsa davlumbazın altında doğrayabilirsiniz. Davlumbazı açmayı unutmayınJ sonra bir tavada margarin ve soğanı pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
- Soğanlar piştikten sonra diğer tenceredeki ölmüş pazıları süzüp soğana katıyoruz ve biraz daha pişiriyoruz.tuzunu karabiberini ve kesme şekerini ilave edip karıştırıyoruz. Tahta kaşıkla pazının saplarına bastırdığımızda eziliyorsa pişmiş demektir.
- Sonrasında yemekte kaşık yardımıyla 3 tane oyuk açıyoruz. Kaç yumurta kırılacaksa o kadar oyuk açmak gerekiyor. Açtığımız oyuklara yumurtaları kırıyoruz. Tencerenin kapağını kapıyoruz
- Yumurtalar pişene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
- İsterseniz hiç yumurta kırmayıp servis tabağına aldıktan sonra üzerine yoğurt koyabilirsiniz. Afiyet olsun
Yumurtalı Pazı Püf Noktaları
* Pazıların çok iyi yıkanması ve toprağından temizlenmesi gerekir. Bu sebeple bol suda yıkayın.
* Soğanı ince doğrayın ve iyice ölene kadar kavurun.
Yumurtalı Pazı İçin Pişirme Önerisi
Orta ocakta pişirin.
Yumurtalı Pazı İçin Servis Önerisi
Yanına yoğurtla servis edebilirsiniz.
Yumurtalı pazı sapı kavurması yapılır mı?
Bazı yörelerde sarma yapılan pazı yapraklarının ardında kalan pazı saplarını değerlendirmek için pazı sapı kavurması yapılır.
Kıymalı yumurtalı pazı yapılır mı?
Dilerseniz elbette yapabilirsiniz. 100 gr. kıymayı soğanla birlikte kavurmalısınız.
Yumurtalı pazı oturtma yapmak istiyorum Karadeniz yöresine ait olan tarif bu mu?
Bu yemeğe pazı oturtması da denilir.
1 porsiyon yumurtalı pazı kaç kalori?
1 porsiyon pazılı yumurta 180 kcal. dir.