Yeşil Mercimek Yemeği
Protein kaynağı mercimeğin en güzel hallerinden biri. Nohut yemeği ve kuru fasülye gibi en fazla tercih edilen bakliyatlardandır. Özellikle sonbaharın gelişiyle tüketimi artar.
DEVAMINI OKU
Önceden haşlayarak pişirilen mercimeğin besin değeri kaybetmesi dolayısıyla biz önceden haşlamadan çiğden yemeğimizi hazırlıyoruz.
Etsiz yemek tarifleri arasında en fazla yapılan yemek tarifi mercimek yemeğinin sevilmesinin bir nedenide çok kolay olması.
Yeşil mercimek yemeğinde en önemli lezzet sırrı, soğanın yavaş yavaş kavrulmasıdır. Soğanın kavrulması gereken her yemekte biraz sabır diyoruz.
Şimdi karaşimşek tarifimizi denemeniz içinsizi mutfağa davet ediyoruz. Yanına pilav ve turşuyla krallara layık bir sofra hazırlayın. Afiyet olsun.
Kaç kişilik: 3-4 Hazırlık:10 dak. Pişirme:20 dak.
Yeşil Mercimek Yemeği Malzemeleri
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı dolusu salça
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3 - 3,5 su bardağı su
Yeşil Mercimek Yemeği Nasıl Yapılır?
- Soğanları minik küpler halinde doğrayıp yağ ile birlikte soğanları kavurmaya başlıyoruz. Güzelce kavrulan hafif pembeleşen soğanların içine salçayı ilave ediyoruz.
- Salçayıda soğanla birlikte kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından iyice yıkadığımız yeşil mercimekleri ilave edip karıştırıyoruz.
- Üzerine 1 parmak geçecek kadar su ilave edip, tuz ekleyip karıştırıyoruz ve orta ocakta kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakıyoruz. Tadına bakıp yumuşamışsa mercimekleriniz altını kapatın. Afiyet olsun.
Yeşil Mercimek Yemeği Püf Noktaları
* Soğanı mutlaka hafif pembeleşene kadar sürekli karıştırarak kavurun
* Soğan kavrulduktan sonra salçayı da kokusu çıkana kadar kavurun.
* Suyunu zevkinize göre ayarlayın. Bizim verdiğimiz ölçü az sulu bir yemek içindir.
* Mercimeği çok iyi yıkamalısınız.
* Mercimeği önden haşlamanıza ıslatmanıza gerek yok.
Yeşil Mercimek Yemeği İçin Pişirme Önerisi
Orta ocakta kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
Yeşil Mercimek Yemeği İçin Servis Önerisi
Yanına pirinç pilavı ya da bulgur pilavıyla çok yakışacaktır.
Islatmadan yeşil mercimek yemeğinde mercimek iyi pişiyor mu?
Elbette, gayet güzel pişiyor. Sosuyla piştiğinden yemelere doyulmuyor.
Haşlamadan yeşil mercimek yemeği yaptığımızda üstünde köpük oluşmuyor mu?
Hayır oluşmuyor. Tarif videomuzda oluşmadığını görebilirsiniz.
Yeşil mercimek nasıl haşlanır?
Yeşil mercimeği haşlayıp yemek yapmak ya da sonrasında kullanmak için hazırlayacaksanız dişe gelir kıvamda haşlamanızı tavsiye ederim. Suyu üstüne geçecek kadar koyun ve kaynamaya bırakın. Ara ara tadına bakarak dişe gelir kıvama geldiğinde ocağın altını kapatın.