Tepside İçli Köfte Tarifi
İddia ediyoruz, böyle içli köfte yemediniz. Hem inanılmaz kolay hem servisi muhteşem hem de çok çok lezzetli. İçli köfte yapımındaki en zor şey şekil verme kısmıdır.
DEVAMINI OKU
Dış yapısının ince iç kısmının dolgun olması çok önemli. Şekil verip kızartırken ya da haşlanırken patlaması muhtemel oluyor, böyle oluncada hep bir korkuyla yaklaşıyoruz. İşte size çözüm. Bizim yaptığımız gibi tepside yapın. Bu tarife oruk kebabı ya da sini köfte de deniyormuş. Yöreden yöreye farklılıklar gösteren bu tarifi denemeden geçmeyin.
Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:15 dak. Pişirme:25 dak.
Tepside İçli Köfte Malzemeleri
- 2 çay bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
- 350 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 avuç maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
- 100 gr. tereyağ
Tepside İçli Köfte Nasıl Yapılır?
- İrmik ve ince bulguru derin bir kaseye koyup karıştırıyoruz. üzerine sıcak su koyup üstünü kapatıyoruz. Bulgur ve irmik şişiyor.
- Patates haşlanıyor, haşlanan patatesi bulgurların üzerine rendeleyin. Salçayı, baharatları ekleyin. Yumurtayı da ekleyip elimizle yoğuruyoruz.
- Bir tavada soğan, sıvı yağ ve kıymayı güzelce kavuruyoruz. Salça ve baharatları ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Kenara alıyoruz. İri kıyılmış ceviz içini ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
- Orta boy tepsiyi yağlayıp hamurun yarısını incelterek tepsinin altına yayıyoruz. Üstüne kıymalı harcı döküp, geri kalan hamuru avcumuzun içinde açıp üstüne yayıyoruz.
- Dilimlere ayırıyoruz ve eritilmiş tereyağını üzerine güzelce yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Tepside İçli Köfte Püf Noktaları
- Yoğurma kısmı çok çok önemli. İyice yoğurmalısınız ve sıktığınızda birbirini tutmalı hamur.
- İç harcını istediğiniz gibi lezzetlendirebilirsiniz. Misal fıstıklı ya d a cevizli yapabilirsiniz.
- İçli köftenin dış harcını tepsiye yayarken incecik yayarak yapabilirsiniz.
Tepside İçli Köfte İçin Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Tepside İçli Köfte İçin Servis Önerisi
Dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Yanına garnitür çok yakışacaktır.
Tepside içli köftenin yanına ne gider?
Önden güzelce bir çorba mesela domates çorbası çok yakışacaktır. Ara sıcak olarak servis edecekseniz etli bir sebze yemeği tavsiye ederiz.
Tepside içli köfte patatessiz yapılır mı?
Yapılır ama o farklı bir tarif. Biz size böyle yapmanızı tavsiye ederiz.
Hatay usulü tepside içli köfte tarifinin farkı nedir?
En önemli farkı patates olmaması, reyhan ve dövülmüş etle yapılmış olmasıdır.
Fırında içli köfte nasıl pişirilir?
Üstüne tereyağ döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
Tepside içli köfte dondurucuda nasıl saklanır?
Tepside bu şekilde hazırlayıp tereyağını dökmeden üstünü kapatıp buzluğa atabilirsiniz. Pişireceğiniz zaman eritilmiş tereyağını döküp fırına verin.
Tepside içli köfte buzlukta ne kadar süre saklanır?
3 ay besin değerini kaybetmeden saklayabilirsiniz.