Tencerede Karnıyarık Tarifi
Türk mutfağının göz bebeği, pilav ve cacıkla uyumu tüm yemekleri kıskandırıyor. Patlıcanlı tariferin başını çeken karnıyarık sanırız en sevilen yemeklerin başını çekiyor.
DEVAMINI OKU
Normalde fırında hazırlanan karnıyarık tarifini biz sizler için tencerede hazırladık. Fırın gerektirmeyen bu yemeğimizi evinde fırını olmayan öğrenci arkadaşlar ya da fırını çalıştırmak istemeyen okuyucularımız da kolaylıkla hazırlayabilecekler..
Karnıyarığı imambayıldıdan ayıran en önemli malzeme kıymanın seçimide çok önemli. Kuzu dana karışık kıyma kullanırsanız lezzeti şahane olacak bu yemeği mutlaka küçük patlıcanlarla yapın. Hem görüntüsü hem tadı çok güzel olacaktır.
Pişirirken yayvan ve geniş tabanlı bir tencere kullanın. (pilav tenceresi gibi)
On numara beş yıldız karnıyarık tarifimize sizleri bekliyoruz..
Kaç kişilik: 3-4 Hazırlık:15 dak. Pişirme:45 dak.
Tencerede Karnıyarık Malzemeleri
- 7-8 adet küçük patlıcan
- 200 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 1-2 adet çarliston biber
- 1 adet büyük domates
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kekik
- 1 yemek kaşığı salça
- kızartmak için 1,5 çay bardağı sıvıyağ
- üzeri için 1 adet domates
Tencerede Karnıyarık Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı soyuyoruz. Eğer acısı olduğunu düşünüyorsanız tuzlu suda biraz bekletip kurulayın. Acısı çıksın.
- Yağı genişçe bir tavaya alın ve alacalı soyduğumuz patlıcanları güzelce kızartın. kızarttığınız patlıcanları yayvan bir tencereye güzelce yerleştiriyoruz.
- Küp doğranmış soğanları, ince ince kıyılmış biberleri 3-4 yemek kaşığı yağda kavurmaya başlıyoruz. Kıymayı ekliyoruz. Rengi değişene kadar kavuruyoruz. Küp doğranmış domatesleri ekleyip baharatları ilave edip pişiriyoruz. Harcımız hazır.
- Patlıcanın orta kısmını kesin ve bir tatlı kaşığıyla orta kısmını bastırarak yarın. Kıymalı harçla doldurun. Patlıcanların üzerine domates dilimi koyun
- Bir kasede salçalı sos hazırlıyoruz. 2 su bardağı suyu 1 yemek kaşığı salçayla eziyoruz. Karnıyarıkların üzerine döküp tencerenin kapağı kapalı olarak en az 30-35 dakika pişiriyoruz. Kısık ateşte pişirmenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun.
Tencerede Karnıyarık Püf Noktaları
- Patlıcanları alacalı soyup mutlaka kurulayın. Islak kalırsa yağ sıçrayabilir
- Kızgın yağda patlıcanları kızartın. Fazla yağından kurtulmak isterseniz kağıt havlu üstüne alıp öyle tencereye koyun.
- Ortasını yararken patlatmamaya özen gösterin.
- Salçalı sosu yaparken eğer fazla patlıcanla yapıyorsanız su miktarını arttırın..
Tencerede Karnıyarık İçin Pişirme Önerisi
Kısık ateşte kapak kapalı olarak pişirin.
Tencerede Karnıyarık İçin Servis Önerisi
Yanına pirinç pilavıyla servis ederseniz çok güzel olur
Kızartmadan tencerede karnıyarık yapmak mümkün mü?
Patlıcanları hafifçe yağlayıp tencereye koyup kısık ateşte pişirin. Buharıyla yumşayan patlıcanları aynı şekilde karınlarını yararak karnıyarığı hazırlayabilirsiniz.
Tencerede karnıyarık kaç dakikada pişer?
Tencerede karnıyarık yaklaşık 30-40 dakikada pişecektir.
Tencerede imambayıldı yapılır mı?
Elbette yapılır. Nasıl karnıyarık yapıyorsak imamabayıldıyı da aynı yöntemle yapabilirsiniz.
Karnıyarık yanına ne gider?
Elbette pirinç pilavı ve cacık tavsiye ediyoruz.