Tencerede Biftek Tarifi
Et yemeklerinde lezzeti yakalamanın en önemli püf noktası, et seçiminden geçer. O yüzden mutlaka iyi bir kasap bulun.
DEVAMINI OKU
Büyük marketlerden et satın aldığımda ben kasabımdan aldığım etin lezzetini bulamıyorum. Mutlaka ama mutlaka bir kasap edinin, uzun süre alışveriş edin ve kasabınıza ne istediğinizi ayrıntılarıyla anlatın.
Biftek alırken hafifçe eti dövdürün.
Bu tarifte ya da başka tarif yaparken önem vermeniz gereken en önemli nokta eti kızgın tavada ya da tencerede hafif yağda çok harlı ateşte iki tarafıda mühürlemektir. Mühürleme işleminin ayrıntıları için dana antrikot tarifine göz atabilirsiniz.
Bu tarif eti lokum haline getirir. Isırdığınızda ağzınızda dağılır, müthiş leziz..
Kaç kişilik: 2-3 Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
Tencerede Biftek Malzemeleri
- 6 dilim kuzu biftek
- 8-10 adet arpacık soğan
- 2/3 su bardağı domates rendesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
- 1 çay kaşığının ucuyla kekik
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tencerede Biftek Nasıl Yapılır?
1- Etin üstüne baharatları serpin, elinizle hafifçe yoğurun. Düdüklü tencerenin içine yağı alın, harlı ateşte kızdırın etleri koyun ve iki tarafı da güzelce mühürleyin.
2- Mühülediğiniz etin üzerine kabuklarını soyduğunuz soğanları ekleyin, üstüne de domates rendesini ekleyin. Ocağın altını kısığa getirin.
3- 8-10 dakikada pişecektir. Eğer domatesiniz sulu değilse az suda ekleyebilirsiniz. Piştiğinde sıcak şekilde servis edin..