Tarçınlı Çörek Tarifi
Tarçınlı Çörek: mayalı hamur'un en lezzetli hali çörek. Mayalı hamur yapmak bazı insanların gözünü korkutur. Hiç korkutmasın. Mayalı hamur hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı hususlar var.
DEVAMINI OKU
Onlara dikkat edildiğinde mayalı hamurda başarılı olursunuz. Öncelikle mayanızın taze olması gerekir. Mayayı alırken çok dikkat edin.
İkincisi mayanın çoğalması için sıvıların mmutlaka oda sıcaklığında olması gerekir. Hatta biraz eli yakmayacak sıcaklıkta olursa maya daha hızlı ürer.
Üçüncüsü mayalama sürecinde sıcak bir ortamda bulundurmalısınız. Üzerini nemli bir bezle örterek mayalama için uygun ortamı sağlamış olursunuz.
Hamurun un oranı çok önemli eğer hamurunuz çok sert olursa mayalamada başarısız olabilirsiniz.
Tarçınlı çöreğin yapım aşamalarını aşağıda fotoğraflarla anlayabilirsiniz.
Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:50 dak. Pişirme:50 dak.
Tarçınlı Çörek Malzemeleri
- ılık 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 4-5 yemek kaşığı şeker
- 1/2 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 2 su bardağı (yaklaşık) un (eğer az gelirse ekleyebilirsiniz)
- içi için:
- 2 yemek kaşığı tarçın
- 100 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
Tarçınlı Çörek Nasıl Yapılır?
1- Hamur malzemelerini un dışında bir kabın içinde karıştırıyoruz. Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
2- Sıcak bir ortammda hamurun üstünü örterek mayalamaya bırakıyoruz. 40 dakikanın sonunda hamurunuz yaklaşık 2 katına çıkmalıdır.
3- Un serptiğiniz tezgahta 3 böldüğünüz hamurun bir parçasını oklavayla çok ince olmayacak şekilde yarım cm kalınlığında açıyoruz. Oda sıcaklığında tereyağının 1/3 ünü elinize alıp her yerine değecek şekilde sürün. Tarçın ve şekeri bir kabın içinde karıştırın. 1/3 ünü hamurun üstüne serpin. Bir ucundan kıvırırak rulo yapın. Verev şekilde üçgen kesin. Üçgenin ortasına oklavayla bastırın. Ortasında yol olmalı. Yağlı kağıt serili tepsiye tarçınlı lokmalarını dizin. Ve soğuk fırına tepsiyi sürün. 180 dereceye getirin. Yavaş yavaş hammur mayalanıp güzelce pişirin. Kızaran çöreklerinizi fırından çıkarıp servis tabağınıza alın. Afiyet olsun.