İstavrit Balığı

İstavrit, Trachuridae ailesinden. Bu aileye mensup balıkların vücudu yanlardan basık olur. Ağzı öne doğru uzayabilir ve dişleri incedir. Gözler büyüktür ve kuyruğu belirgin bir şekilde çataldır. Bakıldığında en kolay ayırt edilme özelliği vücutlarındaki yanal çizgidir.

Türkiye'de iki çeşidi bulunur. En fazla tüketilen ve bol olan karagöz istavrittir. En büyüğü 25 cm olur. İkinci çeşidi ise sarıkanat istavrittir, sarıkuyruk istavritte denir. Sarıkuyruk istavritler 50 cm. boya ulaşır.
Dünya sularında bilinen yaklaşık 15 çeşidi bulunmaktadır. Yavruları planktonla beslenir.. İstavrit etçil bir balıktır.

İstavrit Balığı Hangi Ayda Tutulur?

Ekonomik değeri oldukça yüksek olan İstavrit Kış aylarında bolca yakalanır. Sürü halinden dolaştıklarından çok yüksek miktarlarda yakalanırlar.

İstavrit Balığının Faydaları Nelerdir?

• Hormonları düzenlemesiyle bilinen bir besin kaynağıdır.
• Bağışıklığı güçlendirici etkisi vardır.
• Kalp damar sağlığına faydalıdır. Kolestrolü düşürür.
• Kan akışını düzenler. Bu sayede migren ataklarını kolay atlamakta faydalıdır.
• Eklem rahatsızlıklarına iyi gelir.
• Hafızaya yararı büyüktür.

İstavrit Balığı Nasıl Temizlenir?

• Pullu bir balık değildir. Bu sebeple pul temizlemeye gerek yoktur. Ama bıçağın tersiyle kılçıkların üzerinde ters yönden gezdirin.
• Karnı bıçakla çizik atılarak açılır.
• İç organları ve bağırsakları temizlenir.
• İçi ve dışı suyla yıkanır.
• Karın bölgesindeki siayhlık yıkanırken iyice temizlenmelidir.

İstavrit Balığı Nasıl Pişirilir?

İstavrit balığı genelde tavada kızartma yöntemiyle pişirilir. Çıtır çıtır kızarmış bir istavritin yerini hiç birşey tutamaz. Fakat buğulama yöntemiyle ya da fırında yağlı kağıt üstünde kızartmasıda yapılabilir. İstavrit balığı en güzel nasıl pişirilir diyorsanız? Cevabımız kesinle istavrit tavadır.

Kategoriler: Sözlük

Etiketler: balık çeşitleri , balık tarifleri