Patlıcan Söğürme Tarifi

Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.

Patlıcan Söğürme Malzemeleri

• 4-5 adet orta boy patlıcan
• 5-6 adet çarliston biber
• 2 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı acı biber (arzuya göre)

Patlıcan Söğürme Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları ya ocakta ya fırında istediğiniz şekilde közleyin. Közlerken patlıcanları yıkayıp birkaç yerinden mutlaka delin. Ve bir püf noktası daha. Közlenen patlıcanları ocaktan alıp doğrudan poşetin içine koyun. Soğuduktan sonra çok çok daha kolay soyulduğunu fark edeceksiniz.
• Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Yeşil biberleri halka halka doğrayın. Zeytinyağında biber ve soğanları soteleyin. Pembeleştiğinde içine, dövülmüş sarımsakları, közlenmiş, soyulmuş doğranmış patlıcanları ekleyin ve ateşte çevirmeye devam edin.
• Tuz, karabiber, acı seviyorsanız biraz acı biber ekleyip karıştırın ve ocaktan servis tabağına alın. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.