Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi
Bu tavuk çorbası oldukça lezzetli bir çorbadır. Özellikle tavuk suyu, bağışıklık sistemini güçlendirdiği için kış aylarında hastalıklara şifa olduğu için çok tercih edilir.
DEVAMINI OKU
Bu çorbayı yaparken organik tavuk ya da organiğe yakın tavuk kullanmanızı tavsiye ederiz. Kemikli tavuk eti kullanırsanız tavuk suyu ve aroması daha kuvvetli olacaktır. Daha önce yaptığımız kremalı tavuk çorba (tarifimize Şuradan ulaşabilirsiniz.)Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.
Kaç kişilik: 3-4 Hazırlık:10 dak. Pişirme:20 dak.
Şehriyeli Tavuk Çorbası Malzemeleri
- 2 adet kemikli tavuk baget
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı dolusu beyaz un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
- yarım çay bardağı tel şehriye
- 1 çay kaşığının ucuyla tuz
Şehriyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?
- Tavukları derin bir tencerede haşlıyoruz. Haşlanan tavukları minik parçalar şeklinde didikliyoruz. 1 su bardağı tavuk suyunu da ayırıyoruz.
- Tencereye tereyağını ve sıvı yağı alıp üzerine un serpiyoruz. Kavurmaya başlıyoruz. Unun rengi değişmemeli ama kokusu çıkmalı, sürekli karıştırın. (Videoda hangi aşamaya kadar kavurmanız gerektiğini gösteriyoruz)
- Üzerine tavuk suyu ve 3 su bardağından biraz fazla sıcak su ilave edip karıştırıyoruz.
- Didiklenmiş tavuk parçalarını atın. Ardından tel şehriyeleri ilave edip karıştırarak pişirin. 6 dakikanın sonunda çorbanız hazır.
- Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Yanına limon dilimleri çok yakışacaktır.
Şehriyeli Tavuk Çorbası Püf Noktaları
- Tavukların iyice haşlanması ve ince ince didiklenmesi önemli.
- Yağın üzerine serptiğiniz unu kavururken ocağın altını çok açmamalısınız unu yakmamalısınız ama kokusunu çıkana kadar köpükler oluşana kadar kavurmalısınız.
- Tavuk suyunuz fazla çıkmışsa kağıt bardaklara koyarak buzluğa atıp (ben bazen didiklenmiş tavuklardanda biraz koyuyorum suyun içine o şekilde ağzını kapatıp donduruyorum, bu tavuğu yapmak istediğimde dondurucudan çıkarıp direk kullanıyorum. Hastayken bu püf noktası çok işinize yarayacak.
Şehriyeli Tavuk Çorbası İçin Pişirme Önerisi
Tavukları düdüklüde haşlayabilirsiniz. Çorbayı yaparken orta hararetli ateş kullanın.
Şehriyeli Tavuk Çorbası İçin Servis Önerisi
Limon dilimleriyle servis etmelisiniz.
Şehriyeli Tavuk çorbası kaç kalori?
1 porsiyon şehriyeli tavuk çorbası 92 kcal.
Bu tarifi uygulayarak yoğurtlu tavuk çorbası nasıl yapılır?
Yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpıp kaynayan şehriye ve tavuklu suyun içine terbiyeyi katarak hazırlayabilirsiniz.
Bu çorbaya terbiyeli tavuk çorbası diyebilir miyiz?
Elbette terbiyeli tavuk çorbası budur. :)
Lokanta usulü şehriyeli tavuk çorbası yapmak istiyorum. Butarifi uygulasam olur mu?
Elbette, aynı lezzete ulaşabilirsiniz. Lokantalar lezzeti arttırmak için tuzot, ya da bulyon gibi katkı maddeleri kullanıyorlar.
Şehriyeli tavuk çorbası unsuz yapılır mı?
Elbette yapılır. Ama unun ne işe yaradığını söyleyeyim, koymak istemezseniz koymayabilirsiniz. İçine koyduğumuz un kıvam verir, suyunu hafif yoğunlaştırır.
Şehriyeli tavuk çorbası yanına ne gider?
Yanına başemel soslu ıspanak ve peynirli makarnayı biz çok yakıştırıyoruz. Tarifleri merak ederseniz yukarıdaki arama butonunda bulabilirsiniz.
Şehriyeli tavuk çorbasını sebzeli yapabilir miyiz?
Çorbayı bu şekilde hazırlayın sadece unun üzerine su ilave ederken sebzeleri ilave edin. Ama sebzeleri başka bir tavada minik küpler halinde doğrayı kavurarak ilave edin.