Püreli Köfte
Köftenin her haline bayılanlardan mısınız? İster kuru köfte, ister İzmir köfte hangi öğün olsa her öğün yeriz.. Hele yanında eşlikçisi patatesse tutmayın bizi.
DEVAMINI OKU
Hem köfte hem patates püresi bir arada bir tarifimiz var. Görüntüsüne bayılacaksınız.
Davet sofralarında herkes tarifini isteyecek. Köfte harcı klasik köfte harcı, Püre akışkan değil daha yoğun oluyor. Fırında sosla pişirip üstünü kaşarla taçlandırıyoruz.
Malzemeleri hazır edin akşama püreli köfte masayı süslesin..
Kaç kişilik: 6 Hazırlık:30 dak. Pişirme:45 dak.
Püreli Köfte Malzemeleri
- 4-5 adet orta boy patates
- 500 gr. dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet çarliston biber
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kekik
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 50 gr. kaşar peyniri
- 3 yemek kaşığı süt
- 4-5 dal maydanoz
- 1 büyük domates rendesi
- Üstü için 100 gr. renedelenmiş kaşar peyniri
Püreli Köfte Nasıl Yapılır?
- Patateslerin kabuklarını yıkayıp ortadan ikiye ayırıp tencereye koyun, üzerine su ilave edip haşlayın.
- Köfte için derin kaseye kıymayı, rendelenmiş soğanı, 2 diş sarımsağı, baharatları, ince kıyılmış biber, yumurta ve galeta ununu güzelce yoğuruyoruz.
- Haşlanmış patatesleri, patates eziciyle ezin, Üstüne tuz ve karabiber ekleyin. Süt ve kaşar peyniri ekleyip karıştırın. İnce kıyılmış maydanoz ekleyin karıştırın.
- Tepsiyi yağlayın. Köfte harcını 6'ya ayırın. Elinizle şekil verin. Tepsiye dizin. Tatlı kaşığıyla bastırarak şekil verin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında ön pişirme yapın.
- Patates püresinden parçalar koparıp köfte büyüklüğünde şekil verin. Ön pişirme yapılan köftelerin üzerine yerleştirin.
- Domates sosu ya da domates rendesini bir kaseye koyun. 1,5 çay bardağı su ilave edin. sarımsak rendesi ve tuz karabiber ekleyin. Karıştırın ve köftelerin üzerine sosu dökün.
- 20 dakika fırında tuttuktan sonra kaşar peyniri rendesi ilave edin. Kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Püreli Köfte Püf Noktaları
* Köfte harcının içinde biber çok lezzet katıyor. Ama mutlaka köfteye şekil verildikten sonra ön pişirme yapılmalı.
* Patates püresine asla süt katılmamalı. Kaşar peyniri ve baharat eklenip elle top haline getirilmeli. Akıcı olursa istediğimiz şekli veremeyiz.
* Kaşar peynir en son aşamada yemeğe eklenmeli. Öncesinde eklenirse yemeğin üzerinde kalmaz. Erir ve kurur.
Püreli Köfte İçin Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Püreli Köfte İçin Servis Önerisi
Yanına pilav ve salata ile servis edebilirsiniz.
Püreli köfte çeşitleri nelerdir?
Hasanpaşa köfte püreli köftelerin en önemli örneklerindendir. Ya da köfteyi tepsiye yayıp üstüne püre ilave ederek tepside dilimleyerek servis edebilirsiniz..
Püreli köfteninin yanına ne gider?
Püreli köfteninin yanına pilav ve salata çok yakışacaktır. Pilav çeşitlerinden bulgur ya da pirinç tercih edebilirsiniz.
Püreli soslu köftenin sosu nedir?
Püreli soslu köftenin sosunda bir domates sosu ya da rendesiyle hazırladık. Ama içine biber salçası da ilave edebilirsiniz.
1 porsiyon püreli köfte kaç kalori?
1 porsiyon püreli köfte 369 kcal. dir.