Portakal Kabuğu Şekerlemesi Tarifi
Portakal Kabuğu Şekerlemesi: meyve kabuğundan yapılan şekerlemelerin belki de en güzeli. Çikolataya daldırınca daha da enfes oldu.
Hazırlık:30 dak. Pişirme:90 dak.
Portakal Kabuğu Şekerlemesi Malzemeleri
- 5-6 adet portakal (kalın kabuklu)
- 3 su bardağı toz şeker
- 3-4 yemek kaşığı portakal likörü (veya nane likörü)
- 100 gr. çikolata
- 1/2 çay bardağı krema
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- süslemek için biraz karşık şekerleme
Portakal Kabuğu Şekerlemesi Nasıl Yapılır?
- Portakalları fırçayla yıkayın. Portakalın kabuğunu arzu ettiğiniz şekilde kesin. Uzun şeritler halinde olanı en çok tercih edileni. İçindeki beyaz kısmı bıçakla temizleyin.
- Bir tencerenin içine portakal kabuklarını koyun. Üzerine gelecek kadar soğuk su ekleyin ve kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başlayınca suyunu süzdürün. Yeniden soğuk su ekleyin. Bu kaynatma işlemini 2 kere daha tekrarlayın. Son seferinde kabukları soğuk suyun altından geçirin.
- Bir sos tenceresinin içine kabukları, toz şeker ve likörünü ekleyin. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eriyince ocağın altını iyice kısın ve 1- 1.5 saat pişirin.
- Tabağa, biraz şeker koyun ve portakal kabuklarını çatal yardımıyla tencereden alıp toz şekerin üzerinde yuvarlayın. Fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye aralıklarla dizin.
- Tamamen soğumasını bekleyin. SOğuduğunda kapaklı bir kutunun içinde saklayabilirsiniz.
- Bitter çikolatayı sos tenceresinde kaynayan kremanın içine kıyılmış şekilde ekleyin. Portakal kabuğunun yarısını çikolataya batırın. Çikolatanın üstüne nefis şekerleden serpin. donunca servis yapın.