Pazı Kavurma Tarifi
Pazı, ıspanak, kara lahana gibi kavrulabilen yeşilliklere bayılırım. İnanılmaz pratiktir. Ve o pratikliğine rağmen feci lezzetlidir. Tabii bu benim damak zevkim.
DEVAMINI OKU
Soğanla birlikte zeytinyağında kavurduğum yeşilliği tuz ve karabiberle tatlandırırım. Susuz pişiririm. Ocaktan aldıktan sonra da sarımsaklı yoğurtla buluştururum sonra lüpletirim. :) Yanına kızarmış ekmeği çok yakıştırırım.
Bu klasik yaptığım pazı kavurmadır. Ama aşağıda tarifini vereceğim pazı kavurma ayrı bir lezzet. Bence çok daha lezzetli oluyor. Çünkü işin içine patates giriyor. Patates birşeyin içine giriyorsa ben o yemeğe ayrı bakarım. Bu da öyle. Akşama ne yemek yapsam diye düşünüyorsanız hem sağlıklı hem lezzetli bu tarifi deneyin derim.
Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
Pazı Kavurma Malzemeleri
- 1 demet pazı
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1 çay kaşığının ucuyla tuz
- 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
- üstü için:
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
Pazı Kavurma Nasıl Yapılır?
- Pazıların saplarını ve sert kısımlarını temizleyin, yıkayın ve parmak kalınlığında doğrayın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Patatesi ve domatesi rendeleyin.
- Pazı, patates, soğanı zeytinyağı konulmuş tavada kavurun. Patatesler pişene kadar kısık ateşte kavurun. Ara ara kapağını kapatın arada açıp ters yüz edin.
- Patatesler yumşadığında üstüne domates rendesi ve baharatları ekleyin. Karıştırıp kapağını kapatın. 3-4 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Yavaşça tabağa kaydırarak şeklini bozmadan tabağa alın. Üstüne yoğurt karışımını koyup servis yapın. Afiyet olsun.
