Pavlova Tarifi
Pavlova tabanı beze hamurundan yapılan, üzerine kremayla ve meyvelerle süslenmiş bir pastadır. Yeni Zellanda ve Avusturyalıların paylaşamadığı bu tatlıya biz bayıldık.
DEVAMINI OKU
Dün arkadaşımın doğum günü için hazırlamıştım. Doğum günü pastasının yüzüne bakılmadı. :)
Bir sonraki yapışımda krem şanti yerine labne peyniriyle bir muhallebi hazırlamayı planlıyorum. Böylelikle daha dengeli bir tat elde edebilirim.
Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:20 dak. Pişirme:20 dak.
Pavlova Malzemeleri
- 4 adet yumurta akı
- 3 türk kahvesi fincanı şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığının ucuyla tuz
- 2 paket krem şanti
- soğuk 2 su bardağı süt
- 1 büyük kase karışık meyve (istediğiniz meyvelerden)
Pavlova Nasıl Yapılır?
1- Derin bir kaseye yumurta aklarını koyun. Tuzu ekleyip mikserle 1 dakika çırpın.
2- Şekeri yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya başlayın. Yavaş yavaş şekeri ekleyerek en az 8-9 dakika çırpın. Şekeri eklemeniz bittiğinde nişastayı ekleyin ve çırpın. Yumurta akları sertleşmeli ve kabı ters çevirdiğinizde akmamalı.
3- Yağlı kağıt üstüne kaşık yardımıyla yumurta akı karışımından alarak kaşıkla yuvarlak yapın ve orta kısmını dış kenarlara göre iç kısımı tabak gibi olsun. Fırını 120 dereceye getirin. Sıcak fırına tepsinizi sürün. Ve en az 1 saat 15 dakika pişsin. Süre sonunda fırını kapatın kapağını hafifçe açık bırakarak kurutmaya bırakın. 1 saat sonunda fırından çıkarıp kırmadan dikkatlice servis tabağına alın.
4- Bir kasede soğuk sütle krem şantiyi çırpın. Ve soğutun. Sertleşmiş krem şantiyi fırından çıkan pavlovanın orta kısmına ekleyin. Meyveleri yıkayıp kurulayıp krem şantinin üzerine koyun. Servis edeceğiniz zamana kadar buzdolabında tutun. (meyveleri de en son servis aşamasında koyabilirsiniz.) Afiyet olsun.
Pavlova Püf Noktaları
- Tüm malzemeler özellikle yumurtalar 1 gün önceden buzdolabından çıkarılmalı. Oda sıcaklığına getirilmeli.
- Mutlaka nişasta kullanın. Nişasta buğday mısır farketmez.
- Fırın mutlaka sıcak olsun. Fırın tepsisi ise mutlaka oda sıcaklığında olsun.
- Fırın tepsisinde mutlaka yağlı kağıt kullanın.
- Fırında tutma süresine mutlaka dikkat edin ve tarifi birebir uygulayın.
- Mutlaka mikser kullanın. Yumurta aklarını çırparken sabırlı olun.
Tarifi Paylaşmak İçin:
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Yorumlar:
-
Hülya 22.05.2015
Merhabalar,ben bu tatlıyı avusturalyali bir arkadaşımda yemiş ve tarifi de ondan almıştım. Beze çok şekerli olduğu için dolapta soğutulmuş kutu kremayı çırparak servis ediyordu. (Soğutulmuş kremayı çırpıp biraz da dolapta bekleterseniz aynı kremşanti gibi sertleşiyor). Tadı da krema şekersiz olduğu için dengeleniyordu,bir de böyle deneyin bence. Sevgiler.
-
YAZAR 22.05.2015
Hülya, çok teşekkür ederim. Krema ile ve labne ile ayrı ayrı denemek istiyorum. Ben bezenin normalde olan şekerinden biraz daha az kullandım. Ve bolca meyveyle servis yaptım. AMa dediğiniz gibi sanırım daha hafif olacaktır. Mutlaka deneyeceğim. Tavsiyeniz için teşekkür ederim
Bizim M. 21.05.2015
Harika bir görüntü, ben de denemek istiyorum, tarifi sen de var nasılsa, yaparken tekrar uğrayıp detayları alırım.
Eline sağlık arkadaşım, sevgiler.
Cevapla