Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi

Hazırlık:15 dak. Pişirme:15 dak.

Pastırmalı Kuru Fasulye Malzemeleri

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 orta boy soğan
• 4-5 dilim pastırma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı pul biber

Pastırmalı Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?

• Fasülyeleri en az birkaç saat önceden yıkadıktan sonra sıcak suyla ıslatın. Fasülyeler şiştiğinde pişmeye hazırdır.
• Fasülyeleri düdüklüde ya da normal tencerede su ve biraz karbonat ekleyerek pişmeye bırakın. Pişen fasülyeleri (dağılmamalı mutlaka yapısını korumalı) süzgeçten süzün ve soğuk suyla bir yıkayın.
• Aynı tencerede zeytinyağında küp doğranmış soğanları pembeleşene kadar pişirin. Üstüne domates ve biber salçası ekleyin. Fasülyeleri ekleyip üstünü hafifçe kapatacak kadar sıcak su, tuz ve pul biber ekleyip 3-4 dakika daha pişirin.
• (bu işlemi düdüklüde yapmayın. Normal tencerede. 3-4 dakikanın sonunda dilimlediğiniz pastırmaları ekleyin. 3-4 dakika daha pişirin.
• Ocağın altını kapatın. Üstüne 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyin. Kendi kendine erisin. Karıştırın servise hazır. Afiyet olsun. (ben servis yaparken küçük güveç kaplarına koyuyorum)