Paskalya Çöreği Tarifi

Paskalya Çöreği

Paskalya Çöreğini pek severim. Hele üstünde yumurta varsa ve yumurtalarda rengarenk boyalıysa. Pastanelerden alınan paskalya çörekleri bana hep şekersiz gelir. Tadı tam damağıma uymaz.

DEVAMINI OKU

Onun için hep nutellayla buluştururum kendilerini. Bu sefer kendim yapınca şekeri kendi istediğim gibi koydum. ne az ne çok tam kararında.

Paskalya çöreğini yaparken en önemli şey mayalanma süreci. Mutlaka ama mutlaka ilk mayalandırmayı layığıyla yerine getirmelisiniz. Hamur 2 katına çıkmalı sonra şekil verip yeniden az da olsa mayalanmalı.

İkinci olarak içine kattığınız damla sakızı ve mahlepin önemi. Misss gibi kokan, fırının önünde kedi gibi durmanızı sağlayan o koku. Ve elbette tereyağın kokusu.

İçeri gidip koca bir dilim yiyesim geldi böyle söz ettikçe. :) Hemen tarifi verip mutfağa koşacağım. Bence siz de deneyin. Çok seveceksiniz. Sabah kahvaltılarında çayın yanına çok yakıştırıyorum..

Hazırlık:45 dak. Pişirme:45 dak.

Paskalya Çöreği Malzemeleri

4-4,5 su bardağı un
3 adet yumurta
ılık 1/2 su bardağı süt
eritilmiş 1/2 su bardağı tereyağ
1/2 paket yaş maya
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı dolusu mahlep
dövülmüş 1/2 çay kaşığı damla sakızı
üstü için:
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı fındık

Paskalya Çöreği Nasıl Yapılır?

Ilık sütün içinde biraz şekerle mayayı eritiyoruz. İçine damla sakızımızı da ekliyoruz. (eğer kuru maya kullanıyorsanız bu işlemi yapmanıza gerek yok. Direk una karıştırabilirsiniz.)
3,5 su bardağı unun ortasını açıyoruz. İçine süt, yağ, yumurtalar, mahlep, şekeri ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. İhtiyaç duydukça unu ekliyoruz. Ele çok fazla yapışmayan yumşak bir hamur elde etmelisiniz.
Yoğurduğunuz hamurun üstünü nemli bir bezle örtüp sıcak ortamda 45 dakika mayalanmasını bekliyoruz.
Mayalanan hamuru 3'e bölüyoruz. Uzun ince rulo haline getiriyoruz. Ve saç örgüsü şekli veriyoruz. Uçları açılmasın diye iyice sıkıştırıyoruz. 15 dakika mayalanması için bekliyoruz.
Üstüne yumurta sarısı ve sütü karıştırıp sürüyoruz. Fındıkları serpiyoruz. Ortasına çiğ yumurtamızı batırıyoruz. (isterseniz gıda boyasıyla boyayıp öyle yumurtaları yerleştirebilirsiniz)
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında içi pişene kadar pişiriyoruz. Eğer fırınınız çok çabuk kızartıyorsa fırının derecesini düşürüp pişirme süresini uzatabilirsiniz. Üstü fazla kızarmasın diye ortalarında üstüne folyo kağıdı kapatabilirsiniz.
Fırından çıktıktan 5-10 dakika sonra keserek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.