Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi
Muhallebili kadayıf son günlerin en moda tarifi. Gün sofralarını, 5 çaylarını, akşam yemeği davet sofralarının baştacı.
DEVAMINI OKU
Çok hafif bir tatlı olmasının yanısı üzerindeki kavrulmuş kadayıf sanki şerbetli bir tatlı yiyormuş gibi bir his bırakıyor.
Kupta yapılan versiyonları var. Ama bana göre dilimlenerek yapılan servis en harikası. Ben ya borcamda yapıyorum kolaya kaçarak ya da kelepçeli kek kalıbında yapıyorum. Oldukça havalı oluyor.
Değişik lezzetlerle tatlandırabilirsiniz. Mesela kadayıfın içine katılan ceviz veya fındık müthiş bir fark yaratıyor, aynı şekilde muhallebinin içine konulan portakal kabuğu rendesi gibi aromalarda ağızda patlamalara sebep oluyor. Umarım tarifimizi deneyip memnun kalırsınız.
KADAYIFLI MUHALLEBİ videosu için buraya tıklayınız.
Hazırlık:15 dak. Pişirme:15 dak.
Muhallebili Kadayıf Tatlısı Malzemeleri
- 400 gr. tel kadayıf (çiğ)
- 1 su bardağı toz şeker
- iri çekilmiş 1 su bardağı ceviz içi
- 120 gr. tereyağ
- muhallebisi için:
- 1 lt süt
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 paket krem şanti
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
Muhallebili Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Muhallebi malzemelerinden portakal kabuğu rendesi, vanilya ve krem şanti dışındaki tüm malzemeleri karıştırıp karıştıra karıştıra ocak üstünde muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilya, portakal kabuğu rendesi ekleyip karıştırın. Ardından krem şantiyi ekleyin iyice karı
- Yanmaz tavada tereyağını eritin ince ince kopardığınız kadayıfları ve şekeri yağın içine atıp kavurun. Pembeleşmesini rengin değişmesini bekleyin. Bu arada cevizi de ekleyip karıştırın.
- Yuvarlak borcam tepsiye kadayıflı karışımın yarısını zemine boşaltın. Elinizle ufalayarak koyun. Muhallebiyi kepçe yardımıyla yavaş yavaş dökün. Üstüne geri kalan kadayıfı dökün. Buzdolabında 3-4 saat bekletin ve ardından servis yapın. Afiyet olsun.
Muhallebili Kadayıf Tatlısı Püf Noktaları
* muhallebi kıvamı çok öenmli, yoğun ama akışkan olmalı. Soğuduğunda dilimlenebilir kıvamda olmalı.
* kadayıflar yağ ile güzelce renk değişene kadar kavrulmalı.
Muhallebili Kadayıf Tatlısı İçin Pişirme Önerisi
Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirilmeli.
Muhallebili Kadayıf Tatlısı İçin Servis Önerisi
Yanına taze meyvelerle servis edilebilir.
Muhallebim çok sulu oldu ne yapmalıyım?
Tencerede pişmeye devam ederken, bir kabın içerisinde çok az nişastayı soğuk suda eritip ilave ederek muhallebinizi yoğunlaştırabilirsiniz.
İnce bir dilim kadayıflı muhallebi kaç kaloridir?
kadayıflı muhallebi 190 kcal. dir.
Kadayıfların olması gerektiği gibi kavrulduğunu nasıl anlarım?
Kadayıfların rengi değişmeli. Karıştırarak kavurmalısınız yoksa renk değişimi bazılarında olurken bazıları kavrulmamış olabilir.
betül 23.07.2013
buda çok güzel görünüyor yalnız yapmaya korkuyorum ya olmazsaaa :(
Cevapla