Mayalı Zeytinli Poğaça (puf puf yumuşacık)
Poğaçaların gözdesi, mayalı zeytinli poğaça ile geldik bugün. Pofuduk, yumuşacık, yedikçe yediren on numara bir tarif. Öyle lezzetli ve öyle bereketli bir tarif ki bayılacaksınız.
DEVAMINI OKU
Mayalı hamurlarda en fazla sorulan soruların başında yaş maya mı instant mayamı kullanmalıyız diye soruluıyor. İkiside kullanılabilir. Yaş mayada ezerek şeker ve sıvıyla aktive olması için bir süreye ihtiyaç duyarız. İnstant mayada ise direk döküp kullanıma başlarız. Aslında eliniz hangisine alışıksa onunla yapmanızı tavsiye ederiz.
Bir diğer konuda iç harç konusu. Bizim yaptığımız gibi sadece zeytinli yapabilirsiniz. Ama içine yeşillik sevenler, taze nane ile zeytini karıştırarak ortamı şenlendirebilirler. Kıbrıs'ta yaşadığımız zamanlar en sevdiğim hamur işiydi Kıbrıs'ın ünlü zeytinli ekmekcikleri.
Son olarak mayalı hamurla uğraşmayayım, şipşak zeytinli poğaça yapamazmıyım diyenler sizi de şuraya davet edeyim.
Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:40 dak. Pişirme:30 dak.
Mayalı Zeytinli Poğaça Malzemeleri
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 küçük paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 küçük şişe soda
- 1 kg. beyaz un
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 kase siyah zeytin çekirdeği çıkarılmış
Mayalı Zeytinli Poğaça Nasıl Yapılır?
- Bir sos tenceresinde, süt, yoğurt, sıvı yağı ocakta çok az ısıtın. Elinizin girebileceği ısıdan olsun. Sonra onu ocaktan alıp derin bir kaseye koyun. Şeker ve mayayı dökün karıştırın ve soda ilave edin.
- Tuz ekleyin, Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettiğinizde tamamdır. Kabın üstünü kapatın ve mayalanmaya bırakın.
- Hamur iki katına çıktığında şekil vermeye başlayabiliriz. Cevizden biraz büyük parçalar koparın ve elinizle açın. Çekirdekleri çıkarılmış zeytini iri iri kıyın ve elimizin içinde açtığımız hamurun ortasına koyup hamuru kapatın.Ben aynı boyda olsun istediğim için bir aparat yardımıyla yaptım..
- Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üstüne yumurta sarısı sürüp susam serpin. SOğuk fırına sürün ve fırını 180 dereceye getirin. Üzeri nar gibi olana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Mayalı Zeytinli Poğaça Püf Noktaları
- Mayalı hamurların hepsinde yaptığımız gibi kullandığımız sıvının ılık olmasına özen gösteriyoruz.
- Mayalanma sürelerine dikkat ediyoruz.
- Şekil verirken istediğiniz gibi şekil verebilirsin ama önemli olan aynı boyda olmalılar. Bizi çok kızarırken birinin içinin pişmemesi durumu yaşanmasın
Mayalı Zeytinli Poğaça İçin Pişirme Önerisi
Soğuk fırına sürüp fırınınızı 180 dereceye getirin. Fırından fırına pişme süresi değişir üstü nar gibi kızardığında fırından alın.
Mayalı Zeytinli Poğaça İçin Servis Önerisi
Peynir ve domates ile servis edin
Peynirli zeytinli poğaça yapabilir miyiz?
Elbette peynirli zeytinli karışım hazırlayıp iç harç olarak kullanabilirsiniz.
Bayatlamayan zeytinli poğaça için ne yapmalıyım?
zeytinli poğaçanın bayatlamaması için hava almayan bir kapta saklamalısınız. Mayalı hamurlar ısıtıldığında ilk günki tazeliğinde tüketilebilir.
Zeytinli poğaça tarifi kabartma tozu ile yapılır mı?
Elbette yapabilirsiniz. Yazımızda kabartma tozlu zeytinli poğaça tarifimize link verdik.
Mayalı zeytinli poğaça kaç kalori?
1 adet mayalı zeytinli poğaça 94 kcal. dir.
Mayalı zeytinli poğaça yanına ne gider?
Mayalı zeytinli poğaça yanına patates salatası kısır yapabilirsiniz. Ya da kahvaltılıklarla ikram edebilirsiniz.