Mantı Çorbası Tarifi

Mantı Çorbası

Bence bu tabaktakine çorba demek haksızlık olur. Siz söyleyin Allahaşkına.. İnanılmaz doyurucu besleyici bir yemek. Mantı çorbası ya da mantılı çorba da denir.

DEVAMINI OKU

Her şeyden bir avuç katıldı mı yenmeye doyulmaz kossskoca bir tencere yemek-çorba çıkar ortaya. Yanına bir salata yapıldı mı 4 kişilik aile doyar. Anne çocuklarına her türlü besini bir tabakta yedirebildiği için mutlu olur.

Mantı yapmaya cesaret edemeyenlerin başlangıç yemeği diyorum ben bu çorbaya. Başlı başına mantı yapmak oldukça zahmetli, zor görünen bir iş ama bir avuç mantı başlangıç için iyi bir tecrübe sağlar ne dersiniz?

Hazırlık:20 dak. Pişirme:20 dak.

Mantı Çorbası Malzemeleri

haşlanmış 1 su bardağı nohut
haşlanmış 1 su bardağı mercimek
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça (biber, domates karışık)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
dana 100 gr. kıyma
1,5 su bardağı un
1/2 su bardağı su
1 çay kaşığı nane

Mantı Çorbası Nasıl Yapılır?

Unu bir kabın içine alın çay kaşığının ucuyla tuz ekleyin suyu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan kulak memesi yumşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Kıymanın içine yarım soğanı rendeleyin. Tuz, kimyon ekleyip elinizle yoğurun.
Merdane ya da oklava yardımıyla hamuru açın. Çok, çok fazla inceltmeyin. Oklavanızın kalınlığında kareler kesin. Karelerin ortasına kıyma koyup 4 tarafından kapatarak bohça şeklinde birleştirin. Eğer zor gelirse üçgen şeklinde de katlayabilirsiniz.
Bir tencerenin içine biraz sıvı yağ koyup üstüne küçük küpler halinde doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Soğanların üstüne salçaları ekleyip karıştırın. 4 su bardağı su ekleyin. Kaynamaya başladığında mantıları, nohutu ve mercimeği ekleyin ve karıştırın.
Arada mantının tadına bakıp pişip pişmediğine karar verin. Mantınız piştiğinde ocağın altını kapatın. Servis yaparken üstüne nane serpebilirsiniz. Afiyet olsun.