Kuzu Tandır
Lokum gibi pişmiş kuzu etine kim hayır diyebilir ki?! En önemli şey kuzu etinin seçimi. Güvendiğiniz bir kasaptan alın. Kuzu eti olmadına özen gösterin Koyun eti olursa kokusu rahatsız edebilir.
DEVAMINI OKU
Kuzu ön kol tercih edin. Arka bacaklar kaslı olacağından etin yumuşaklığını etkileyecektir. Kuzu kolun kemiğini çıkartırıp bütün olarak hazırlatın. Eğer çok yağlı bir kuzuysa şöyle hafifçe yağını temizletin ama yağsız bırakmayın. O yağ eriyecek ve etinize lezzet katacaktır. Etin tombul kısımlarına keskin bir bıçakla kesikler atın ve bu kesiklerin içine sarımsak dilimleri yerleştirin. Eğer kokusunu hafifletmek istiyorsanız soğan, sarımsak hatta defne yaprağı ideal olacaktır.
Kaç kişilik: 3-4 Hazırlık:15 dak. Pişirme:150 dak.
Kuzu Tandır Malzemeleri
- 1 adet kuzu ön kol
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 3-4 diş sarımsak
Kuzu Tandır Nasıl Yapılır?
- Derin yayvan bir tenecereye zeytinyağını alıp üzerine kemiği çıkarılmış kuzu ön kolu yerleştiriyoruz. Kesikler atılmış yerlerine sarımsaklar ekleyip soğan dilimleri koyuyoruz tencereye.. Tuz serpip ocağın en küçük olanında en kısık ateşe koyuyoruz.
- Suyunu salıp çekmesi lazım.
- Ara ara çevirerek kapağı kapalı vaziyette en az 2 saat pişiriyoruz.
- Yumşacık bir etimiz oluyor. Afiyet olsun. Not: Kuzu ön kol (ben yarım kilo için tarif veriyorum) kemiğinden ayrılmış. Kasabınızdan özel olarak isteyin.
Kuzu Tandır Püf Noktaları
* En önemli püf noktası et seçimi. Et seçimine özen gösterin.
* Uzun süre pişmesi gerekiyor. Ara ara çevrilerek kapağı kapalı vaziyette. en küçük ocakta en kısık ateşte..
Kuzu Tandır İçin Pişirme Önerisi
En küçük ocakta en kısık ateşte uzun süre pişecek.
Kuzu Tandır İçin Servis Önerisi
Beyaz pilav ile servis edebilirsiniz.
Kuzu tandır yanına ne gider?
Patates kızartması ve pirinç pilavı çok yakışacaktır.
Kuzu tandır fırında yapılır mı?
Elbette yapabilirsiniz. Aynı tencerede yaptığımız gibi ara ara çevirerek ve üstünü yağ ile yağlayarak pişirebilirsiniz. Fırın çok çabuk etinizi kurutabilir.
Kuzu tandır sosu hazırlanır mı?
İsterseniz tereyağını eritip kırmızı biber yakıp servis sırasında üstüne dökebilirsiniz.
Kuzu tandır düdüklü tencerede yapılır mı?
Yapılır fakat kuzu tandır değil kuzu haşlama olur. Tandır dediğimiz yemek dışı hafif çıtır kabuk bağlamalı içi ise ağızda lokum gibi dağılmalı.
Kuzu tandır kalorisi?
1 porsiyon kuzu tandırda 340 kcal. bulunur
Kuzu tandır çorbası yapılır mI?
Biz kuzu tandır yaptığımızda etin parçlarından 4-5 yemek kaşığı kadar didilmiş şekilde ayırıyoruz. Yayla çorbası gibi hazırladığımız çorbanın içine ilave ediyoruz. Oldukça lezzetli oluyor
Kuzu tandır fırın torbasında pişirilir mi?
Elbette pişirebilirsiniz. Fırın poşetini unlayıp içine bu malzemelerle yerleştirin 150 derece fırında pişirin.
Adım Adım Fotoğraflar:
Bunlar da ilginizi çekebilir
Tarifi Paylaşmak İçin:
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Yorumlar:
-
YAZAR 02.12.2007
Merhaba Gül,
tandırın lezzeti uzun süre fırında pişmesindedir.
Bahsettiğiniz şekilde pişirirseniz haşlamayı fırına sürmüş olursunuz. Elbette o da lezzetli olur ama Çıkardığı etin suyu suda kalacaktır. Eğer denerseniz ikisi arasındaki farkı göreceksiniz..
Sevgiler...
gull 02.12.2007
2,5 saat cok deil mi? hem zaman kaybi hemde elektrik onun yerine eti duduklu tencerede haslayip ondan sonra firina koysak.
Cevapla