Kremalı Domates Çorbası Tarifi
Domates çorbası, domates zamanında yapılırsa lezzetine doyum olmaz. Lokantalarda yapılan domates çorbaları genel anlamda az domates bol salça ile yapıldığı için daha koyu renklidir.
DEVAMINI OKU
Fakat içine koyduğunuz krema (süt ve unla hazırladığımız) öyle lezzet katıyor ki, domates zamanında olsun olmasın, parmaklarınızı yiyeceksiniz.
Eğer domates çorbasını kışın yapmak isterseniz mevsimiinde aldığınız domatesleri küpler halinde doğrayıp buzdolabı poşetine alın ve bir pipet yardımıyla içindeki havayı çekin, yani vakumlayın. Böylelikle kışın domates çorbası yapmak istediğinizde buzluktan domateslerinizi çıkarıp ilk günki tazeliğinde yapabilirsiniz. Vakum sayesinde koku v.s. yapmaz.
Domates çorbasının kıvamı pürüzsüz olmalı. Kadife gibi bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız blanderdan geçirdikten sonra tel süzgeçten geçirebilirsiniz.
Ayrıca kremanın verdiği kıvam için kremayı çorba piştikten sonra dahil etmelisiniz.Dahil ettikten sonra ilk kaynamada altını kapatmalısınız. Çok önce ilave ederseniz çorbanızın kesilmesine sabep olabilirsiniz.
Diğer püf noktalarına göz atıp şipşak kremalı domates çorbasını yapmak için sizi mutfağınıza davet ediyoruz. :)
Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:5 dak. Pişirme:15 dak.
Kremalı Domates Çorbası Malzemeleri
- 2-3 adet domates
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 cc. hazır krema
- 4 su bardağı sıcak su
Kremalı Domates Çorbası Nasıl Yapılır?
- Tencereye sıvı yağı ve tereyağını alın. Eridikten sonra un ilave edip karıştırarak kavurun.
- Üzerine salça ve domates rendesini koyup karıştırın. İyice kavrulsun. Ardından sıcak su koyup karıştırın. Blanderdan geçirin. Tuz ilave edin.
- Güzelce kaynamaya başlayan çorbamızın içine krema ilave edin, karıştırın, bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. servis edin.
Kremalı Domates Çorbası Püf Noktaları
* Pürüzsüz bir kıvam için çok az bir blanderdan geçirmelisiniz
* Biz domates salçasını rengi için ekledik, ama lezzetini bir tık daha arttırmak isterseniz kırmızı biber salçası da koyabilirsiniz.
* Eğer siz de lokantalardaki gibi domates çorbası yapmak isterseniz, salçayı arttırın ve domatesi az koyun. Çorbanızı daha lezzetli yapabilmek için ise et suyu koyabilirsiniz.
* Domates çorbasının en önemli özelliği pürüzsüz bir kıvamının olmasıdır.
Kremalı Domates Çorbası İçin Pişirme Önerisi
Videomuzda söz ettiğimiz pişirme önerilerine uymanızı tavsiye ederiz.
Kremalı Domates Çorbası İçin Servis Önerisi
* Üstüne kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz
* Evde bulunan bayat ekmekleri küçük küpler halinde doğrayıp baharat ve biraz yağ ile fırınlayın. Kıtır olan ekmekleri çorbanızın üstüne koyarak servis edebilirsiniz.
1 Kase domates çorbası kaç kaloridir?
280 kcal.
Hazır krema yerine süt ilave edebilir miyiz?
Elbette ama un miktarını biraz daha arttırmanız ve kavurduktan sonra sütü ilave etmelisiniz.
Sadece salça ile yapılan domates çorbası olabilir mi?
Bana göre aynı lezzetde olmaz ama ev yapımı salça ise yaptığınız salça olur ama domates çorbası diyebilir miyiz?!! :)
Restaurantlarda nasıl yapılıyor?
Lokantalarda domates çorbası hazır toz halde gelen karışımlarla yapılıyor. Tümü için söylemiyorum ama büyük çoğunluğu karışım.
Domates çorbasının yanına ne gider?
Domates çorbasının yanına, tavuk sote ve bulgur pilavı çok yakışacaktır.
Domates çorbası unsuz yapılır mı?
Elbette yapılır ama un, kıvam ve lezzet farkı yaratacaktır.
Domates çorbası gaz yapar mı?
Eğer mide ve bağırsak sorunları yaşıyorsanız fazla tüketildiğinde gaz yapabilir.
Domates çorbası ekşi olabiliyor? Ekşi olmaması için ne yapmalıyız?
Domates asitli olduğu için bazı kişilere ekşilik gelebiliyor. Domates çorbasını yaparken bir kesmeşeker atarsanız asidi bloke edecektir.