Kolay Ekmek Yapımı
Ekmek yapmayı oldum olası çok severim. Fırından çıkan o misssgibi ekmek kokusu beni benden alır. Hele fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak ekmekle yenilen peynir domatesin tadı hiç birşeye benzemez.
DEVAMINI OKU
Kıbrıs'ta nerdeyse hiç ekmek almıyorduk eve. Evin ekmek ihtiyacını ben gideriyordum. :) Ada olduğundan beri daha sabırsız bir insan oldum sanırım. Mayalanma sürecinde beklemek, yoğurmak v.s. bana oldukça zor gelmeye başladı. Gerçi 6-7 aydır üzerimden attım o tembellik ve uyuşukluk halimi.
Ara ara yapsam da başka şeylerle uğraşmak daha cazip geliyordu. Bugün Aylin'deki tarifi görünce denemeliyim dedim. Ölçüleri birebir uyguladım. Yoğurma işlemi 1-2 dakikamı aldı. Kaşıkla karıştırıp azcık elimle yoğurdum. Yoğrulmasa bile olur. Mayalandıktan sonra yine kaşıkla kalıba koyup kaşıkla şekil verdim. Neredeyse elimi değdirmeden enfes bir emeğim oldu.
Bol gözenekli, yumuşacık, enfes bir ekmek. Bayatlamıyor, sertleşmiyor, yoğrulmuyor ve el değmiyor.Uzun bir süre bizim mutfakta bu ekmek pişeceğe benziyor. Bence siz de mutlaka deneyin. Çok beğeneceksiniz.
Şöyle hazırladım:
Kaç kişilik: 6 Hazırlık:60 dak. Pişirme:40 dak.
Kolay Ekmek Yapımı Malzemeleri
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kolay Ekmek Yapımı Nasıl Yapılır?
- Bir kabın içine yarım su bardağı unu koyuyoruz. Mayayı, şekeri ve ılık suyu ilave edip kaşıkla karıştırıyoruz. Üstünü kapatıp 10 dakika bekletiyoruz.
- Maya aktive olmuş durumda içine geri kalan unu ve tuzu ilave edip spatula ile yoğuruyoruz. El sürmüyoruz. Yapışkan bir hamur oluyor. Kıvamı için videomuzu izleyin. Üstünü kapatıp 20-30 dakika mayalanmasını bekliyoruz. Hamur iki katına çıktığında tamamdır.
- Hamur iki katına çıkmış olmalı. Kelepçeli bir kalıba (en küçük boyuna getirmek gerekiyor.) Eğer daha fazla yapacaksanız 2 katı malzeme kullanın) hamuru kaşık yardımıyla koyuyoruz. Üzerini kapatıp 10 dakika daha mayalama bırakıyoruz. Soğuk fırına yerleştirip, fırını 200 dereceye ayarlıyoruz.
- Üstü pembeleşene kadar pişiriyoruz. Fırından fırına pişme süresi değişir. Fırından çıktıktan sonra üstünü nemli bezle örtüp dinlendirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Kolay Ekmek Yapımı Püf Noktaları
* Ekmek yoğurulurken sıvı malzemelerin ısısı çok önemli. Eğer çok sıcak olursa mayayı öldürürsünüz, soğuk olursa maya aktive olmaz. Elinizin girebileceği kadar sıcaklıkta olmalı.
* Ön mayalama sırasında şeker ve maya kullanın tuz koymayın. Tuz mayalanmayı yavaşlatacaktır. Tuzu un ile beraber ekleyin.
* Elinizi değdirmeden spatula ya da tahta kaşık kullanarak hamuru yoğurun. Un miktarının dışında un ilave etmeyin. Yapışkan bir hamur olmalı..
* Fırından çıkardığınızda mutlaka üzerine bir nemli bez örtün ve 10-15 dakika dinlendirip sonra servis yapın.
Kolay Ekmek Yapımı İçin Pişirme Önerisi
200 derece fırında pişmeli.
Kolay Ekmek Yapımı İçin Servis Önerisi
Özellikle sıcakken tadı muazzam olacaktır.
Bir dilim ekmek kaç kalori?
100 gr. ekmek 260 kcal. dir.
İçine su yerine süt koyabilir miyiz?
Bu ekmek tarifini baz alarak çeşitlendirmeniz mümkün.
Tam buğday unuyla ve kepekli unla aynı sonucu alabilir miyim?
Beyaz un ile alınan sonucun birebir aynını almak mümkün değil. Ama kepekli un ve tam buğday unuyla da çok lezzetli ekmekleriniz olacağını garanti ederim.
Kelepçeli kek kalıbım yok ne yapabilirim?
Kek kalıbı ya da küçük bir kalıp kullanmamızın sebebi hamur çok yumşak olduğu için yayılmasın, hacmini ve şeklini korusun diye. Eğer böyle bir kalıbınız yokda fırına girecek küçük bir tepsi ya da demir döküm tencerede olur. Ama altından kolay kurtulması için yağlı kağıt sermenizi tavsiye ederim.
Ekmeği yaptıktan sonra fazlasını buzluğa atabilir miyim?
Biz ekmeği dilimlere ayırıp buzdolabı poşetlerine koyuyoruz ve derin dondurucuya atıyoruz. Yemek istediğimizde çıkarıp tost makinasında ısıtıp ilk günki tazeliğinde tüketiyoruz.
Adım Adım Fotoğraflar:
Bunlar da ilginizi çekebilir
Tarifi Paylaşmak İçin:
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Yorumlar:
-
Neşe E. 14.11.2013
Zerrincim ben bu tarifi çok tuttum :) un değişikliği yaparak (tam buğday ve çavdar ) ile farklılaştırabilirim.ellerine sağlık ♡
-
Niloş 15.11.2013
Zerrinim ekmeğini deneyim dedim ama ikinci tur mayalamayı ben anlamamışım şimdi farkettim :) 1 saat kadar mayalandı ve fırında hazır cheescake pişiyor onun yanına atıvereyim dedim :) attım :) bakalım 2.mayalanmayı yapmadık birde sıcak fırına attık sonuç ne olur yazarım :)
-
nursevincelezzetler-yemektarifleri 18.03.2014
Ekmek tarifleri ilgimi çekiyor. Güzel pratik pamuk gibi ekmek olmuş. Ellerine sağlık
-
tülay 01.10.2014
ben bu tarifi 3 katı şeklinde denedim.. tuz ve şekeri 2 katı uyguladım..4 büyük ekmeğim oldu Allah sizden razı olsun..artık marketten ekmek almayacağım çok teşekkürler ve herkese mutlaka deneyin diyorum..sevgilerle..
-
esra 06.02.2016
Tarifinizi uyguladim fakat ekmek iki katina kadar mayalanmadi simdi tekrar ikinci kez mayalanmasini sagliyorum sanirim tutturamadim biseyi ters yapiyorum
-
YAZAR 07.02.2016
Sevgili Esra, mayaladığınız ortamın sıcaklık ayarı, kullandığınız malzemelerin ılık olması, mayanın tazeliği en önemli kriterler bunlar.
-
nuran 03.03.2016
Ekmegin ici hafif islak gibi kaliyor bizim yaptigimizda ve ici isirirken yapisip kaliyor. Sizin de öyle mi? Bi seyi yanlis mi yapiyoruz acaba.
-
AD A. 07.03.2016
MİGROS DAN ALDIĞIM RUSEYMLİ BUĞDAY UN VE YULAF KATKILI UNA EXTRA RUSEYM İLAVESİYLE SU MİKTARINI BİRAZ ARTIRIP BİRAZ DA ZEYTİNYAĞI EKLEYEREK MAYALANDIRDIM VE AZ ÖNCE FIRINDAN ÇIKARDIĞIM RUSEYM KATKILI 4BUĞDAY 3YULAF EKMEĞİM OLDU. TERCİHEN TUZ KULLANMADIM
MİSSS GİBİ OLDU. ŞİMDİ MISIR VE KETEN UNLU SIRADA. YAPTIKÇA DENEYİMİMİ PAYLAŞACAĞIM ,
TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER . -
deniz d. 14.04.2016
bugün yaptım ve ekmek almaya elveda dedim. tarif için teşekkürler harika bi ekmek oldu.
-
Şule 14.06.2016
Selam.. Tarifinizi denedim. Sonuç aynı söylediğiniz gibi oldu. Ama ben kelepçeli kalıptan ayırırken çok zorlandım . Kalıba yapıştı adetaAcaba kalıptan çıkarmakta acele mi ettim. Beklemeli miydim
Şule -
NESLİHAN Ç. 01.09.2016
GÜLŞAH hanım yağlı kağıdı önce kırıştırın sonra kalıbınıza koyun üzerini hamur piştikten sonra çok rahat oluyor ----tarifi çok beğendim ilk defa evde ekmek yapıyorum oğlum istedi 6 yaşında meraklı bende birlikte yapabileceğimiz tarif aradım uyguladık çok güzel oldu 1.5 yaşındaki oğlumda lokma lokma götürdüsevgiler
-
Nur B. 01.12.2016
Şuan mayalanma da ama 1 paket maya koydum farkında olmadan :( nasıl olacak bakalım :)) Emeğinize sağlık
-
cicek c. 07.01.2017
Cok acelem var disarida kar yagiyo ve ekmegim kuflenmis iglum 1 yasinda cikaramiyorum kur 1 paket maya ile kabarmasini beklemeden firina versem olur mu yardim edin oglum acikmaya basladi
-
gözde 07.01.2017
şu anda 1. mayalanmada eğer tutarsa gördüğüm en pratik ekmek tarifi olacak.inşallah tutar. içerisine çok az kabartma tozu koydum hadi hayırlısı
-
Sema 12.01.2017
Tuz çok fazla normalde 1 tatlı kaşığı tuzu 5 su bardağı un için kullanıyorum ben.
-
İlkekmeğim 28.01.2017
Kaç dakika pişmesi gerekiyor acaba ? Ben çavdar unuyla yaptım. Yani kahverengi bir rengi olduğu için pembeleşmeye göremeyeceğim.İlk mayalanmayı bekliyorum şuan.
-
Nurşen b. 18.02.2017
Süper bir tarif, ikinci kez mayaladım. Akşam yatmadan ikinci mayalamayı yapıp kalıba koyacağım. Pazar sabahıda kahvaltıya pişireceğim. Kesinlikle denenmeli, ben tam buğday unuyla karışık yaptığım için mayayı biraz artırdım. Sonuç harika.
-
gurme 18.02.2017
Arkadaslar tarif cok güzel fakat tuzu çok geliyor yarim çay kaşığı koysanız daha iyi olur
-
Gülay 25.02.2017
Tam bugday unuyla ıkı ceşit yaptım.biri sizin tarif biri de tuz koymayıp zeytin dilimleri ekleyerek yaptıgım.şuan ilki fırında .mayalanmaları gayet iyiydi.inşallah tadı da pişmesi de güzel olur
-
sehnaz 30.03.2017
MErhaba, bende Florida da yasiyorum ve tarifinizi organik tam bugday ve beyaz unu karistirarak yaptim, Sahane kabardi . Hamurun ustunu corek otuyla kaplayarak ve borcami da zeytinyagliyarak pisirdim. Super oldu. Tesekkurler
-
hazan p. 01.04.2017
merhaba
ilk kez ekmek yaptım. kaç gündür tariflere bakıyorum. tedirgin olduğum için en kolay bu geldi. çok çok güzel oldu. şimdi bu hamurla değişik ekmekler yapmayı düşünüyorum.
çok teşekkür ederim. ❤ -
damla 27.07.2017
Merhaba , evde makina ile ekmek yaparken yaz aylarında ekmek yapışkan bi hal alıyor. kışın böyle bir sıkıntı olmuyor. fırındaki ekmekler gibi olması için ne yapabilirim ?
-
Leyla K. 11.04.2020
Çok istememe rağmen bir türlü evde ekmek yapmaya cesaret edemiyordum. Güzel oldu.Tuzu da iyi.
-
şaban a. 18.11.2020
Hanımefendi.. Herşey guzel hoş.. Neden fırında kaç dakika pişeceğini soylemedinşz..
-
YAZAR 07.12.2020
Merhaba. Yapılış adımlarında belirttiğimiz üzere Ekmeğin üstü pembeleşene kadar pişiriyoruz. Fırından fırına pişme süresi değişebilir.
muslime u. 08.10.2013
tskler
Cevapla