Kıymalı Gül Börek Tarifi

Kıymalı Gül Börek

Anneciğimin börekleri pek ünlüdür. Hele bir ıspanaklı börek yapar elde açma, amanınn kaç dilim yediğinizi anlamazsınız. Yedikçe yersiniz. Ama bizim evde öyle börek yapıldı mı bir çeşit yapılmaz.

DEVAMINI OKU

Sebebine gelince kalabalık bir aileyiz. Ispanaklı börek yapıldığında, abim ıspanak yemediği için ve kıymalı böreği daha çok sevdiğinden kıymalı börekte yapılır, kıymalı börekte ve ıspanakta soğan olduğu için annem kendisine peynirli börek de yapar. Yani anlayacağınız yola ıspanaklı börek yapmak için çıkan annem 3 çeşit börek yapıp öyle kapatır mutfağın kapısını. :))

Tabii benim gibi hazır yufkayla değil, el açması yapar. Benimde ondan kalma bir alışkanlıkla börek yapmaya başladığımda mutlaka birkaç çeşit yaparım. Eeee kalabalık olmadığımızdan yaptıklarımı buzluğa koymakta misafir geldiğinde çıkarıp pişirmekte buluyorum çareyi. Kıymalı böreğin iç harç malzemeleri annemin yaptığı gibi.

Siz de yapıp buzluk poşetlerine koyup buzluğa atabilirsiniz.

Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:15 dak. Pişirme:15 dak.

Kıymalı Gül Börek Malzemeleri

3 adet yufka
250 gr. kıyma
1 orta boy soğan
2-3 adet çarliston biber
2 orta boy domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığının ucuyla kimyon
sosu için:
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1-2 yemek kaşığı çörek otu

Kıymalı Gül Börek Nasıl Yapılır?

1- Çon ince doğranmış soğanı ve kıymayı bir tavaya koyun. Sıvı yağı ekleyin. Kavurmaya başlayın. İnce ince kıydığınız çarliston biberleri de ekleyin. Kavurun. Rengi değişen kıymaların içine incecik doğradığınız domatesleri içine ekleyin. Baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesler eridiğinde ocaktan alın. Ilıması için biraz bekleyin.
2- Yumurtayı, sıvı yağ ve sütü karıştırın. Çırpın. Yufkaları tezgahınızı serin. 6 eşit parçaya bölün. Üçgenler elde edin. Bir fırça yardımıyla sıvı karışımdan alıp yufkanın her tarafına sürün. Uç kısmına kıymalı harçtan incecik koyun. ve sarın. Uzun bir börek elde edeceksiniz. Sonra kendi içinde spiral şekilde sarıp gül şekli verin ve sıvı karışıma daldırıp çıkarın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tüm yufkalar için aynı işlemi yapın. Üstüne çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Afiyet olsun.