Kıbrıs'ın Zeytinli Ekmek Tarifi

Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:70 dak. Pişirme:70 dak.

Kıbrıs'ın Zeytinli Ekmeği Malzemeleri

• 4-5 su bardağı un
• 1 orta boy soğan
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 avuç taze nane
• 200 gr. siyah zeytin
• 1 su bardağı ılık su
• 1 küçük paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Kıbrıs'ın Zeytinli Ekmeği Nasıl Yapılır?

1- Unun ortasını havuz gibi açın. Orta kısmına kuru maya, şeker ve ılık suyu ekleyin. Unun üzerine tuzu serpin. Havuzun içine zeytinyağını da ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Suya ihtiyaç duyarsanız ılık su ekleyip yoğurmaya devam edin. Yumşak hafif ele yapışan bir hamur elde edin. Ama en az 4-5 dakika yoğurun.
2- Üzerini nemli bir bezle örtüp 45 dakika bekletin.
3- Bu arada incecik doğradığınız soğanları bir tavada zeytinyağıyla öldürün. Hafif pembeleşene kadar kavurun. Ve soğumaya bırakın. Taze naneyi ince ince doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.
4- Mayalanmış hamurun üzerine doğradığınız kavurduğunuz malzemeleri ekleyip tekrar yoğurmaya başlayın. Hamura biraz daha zeytinyaüı ekleyebilirsiniz. Hamurun her yerine yağ bulaşmalı. İyice yoğurduktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparın elinizle şekil verin yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 15-20 dakika tepside mayalandırın. (üstünü nemli bezle örtün)
5- Fırını 180 dereceye ayarlayın. Soğukken fırına sürün. Üstü kızarana kadar pişirin. Afiyetle yiyin :)