Karalahana Kavurması Tarifi
Yıllar önce kendisiyle bir restaurantda karşılaştık. O ana kadar sadece ismini biliyordum. Meze olarak önümüze gelen tabağa baktım o bana baktı. Bir yudum alıp ağzıma attım. Ve aşık oldum.
DEVAMINI OKU
O gün bugündür bizim eve karalahana girer ve bu kavurma çok sık yapılır. Bence karalahananın en güzel hali. Sarması, çorbası güzel tamam kabul ediyorum ama bu aşık olunabilecek bir lezzet.
Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
Karalahana Kavurması Malzemeleri
- 1 demet karalahana
- 1 orta boy soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı yoğurt
- üstü için:
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Karalahana Kavurması Nasıl Yapılır?
- Kara lahanaların sert saplarını kesip yapraklarını güzelce yıkıyoruz. İnce ince doğruyoruz.
- Soğanları küpler halinde doğruyoruz. Zeytinyağını döktüğünüz bir tavada önce soğanları hafifçe pembeleştiriyoruz. İçine karalahanaları ekleyip tuz serpip kapağını kapatıyoruz. Karalahanalar suyunu salıp çekmesi lazım.
- Suyunu çeken karalahanayı ara ara karıştırıp iyice kavuruyoruz. Kısık ateşte en az 7-8 dakika. Bu kısım önemli suyu çeker çekmez kapatmayın. Kavrulacak. Kavrulan kara lahananın altını kapatıyoruz. Tavadayken içine sarımsakları rendeleyip harmanlıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
- Çırpılmış yoğurdu döküyoruz. Biz diyetde olduğumuzdan ben üzerine sağ yakmadım sadece pul biber serptim. Ama siz mutlaka 1 yemek kaşığı tereyağını eritip içine kırmızı biber koyup azcık yakın. SOnra cozur cozur yoğurdun üzerine dökün. ohh misss Afiyet olsun. :)
isimsiz 08.07.2013
bende bu lezzete bayılırım birde içine patates konuyor o da ayrı bir lezzet katıyor aayyy olsada yesem
Cevapla