Kahvaltılık Sos

Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:70 dak. Pişirme:70 dak.

Kahvaltılık Sos Malzemeleri

• 1 kg. patlıcan
• 1 kg. havuç
• 1,5 kg. domates
• 1 çay bardağı civarı zeytinyağı
• 8-10 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz

Kahvaltılık Sos Nasıl Yapılır?

1- Havuçların kabuklarını soyup yıkayın. Renedeleyin. Bir yanmaz tavada 4-5 yemek kaşığı zeytinyağında havuçları pişirin. Üstüne kapak kapatıp ara ara karıştırın.
2- Fırında ya da ocakta kırmızı biberleri ve patlıcanları közleyin. Bir tarafta közlenmiş biber ve
patlıcanları soyup tahta üstünde küçük parçalara bölün. Olabildiğince küçük parçalara bölmeye çalışın.
3- Diğer bir tencere yıkamış olduğunuz domatesleri 4'e bölüp tuz koyarak tencerede kaynamaya bırakın. Suyunu çekmeye başladığında rondodan veya süzgeçten geçirin.
4- Tüm malzemeleri karıştırın. Süzgeçten geçmiş domates, kırmızı biber, patlıcan ve havuçları karıştırın. İçine yeterince tuz (ben deniz tuzu kullandım) , istendiği oranda sarımsak ben 5-6 diş kullandım (sarımsakları ezeceğiz) koyup karıştırın.
5- Isıya dayanıklı bir tepsinin içine tüm karışımı boşaltın. Fırını 150 dereceye getirin. 30 dakikada bir çıkarıp karıştırın. Suyunu çekmesi gerekiyor. 3 defa çıkarıp karıştırın. Toplam 1,5 saate yakın fırında kalmalı.
6- Sıcak şekilde kavanozlara doldurup üstünü örtecek kadar zeytinyağı koyun, kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edin. (Ben çok yaptığımda bir kısmını buzlukta tutuyorum, kullanacağım zaman çıkarıyorum)

Hem meze olarak, hem de kahvaltıda afiyetle yenilebilir.