İstavrit Tava Tarifi
İstavrit Marmara denizinin gözdelerinden. Sofralarda görmeye alışık olduğumuz lezzet. Seveni çoktur. Balık tezgahlarında hamsiyle aynı kategoride, ekonomik ve lezzetli balıklardandır.
DEVAMINI OKU
İstavrit yanında hazırlayacağınız yancılarla harika bir balık sofrası kurmak, ailenizle, sevdiklerinizle bu güzel sofrayı paylaşmak Dünya'da ki en güzel duygulardan biri. Balık sofrasının olmazsa olmazları bol yeşillikli salata, fırında soğan söğüş, mısır ekmeği daha neler neler..
İstavrit pişirirken kafa kısımlarını tutabilirsiniz. Ardından iyice yıkanan balıkların süzülme aşaması çok çok önemli. İyice süzüldükten sonra biz buğday unu ve mısır unu karışımına buluyoruz. Unutmadan balıkları bulamadan önce hafif tuz serpiyoruz.
Elbette balık kızartırken en önemli konulardan biri yağ çekmemesidir. Yağ çekmemesi için kızgın yağda kızartmalısınız ve kızaran balıkları kağıt havlu üzerinde 1-2 dakika bekletip sonra servis tabağına almalısınız.
Bu kadar püf noktası ve anlatım yeter, buyrun tarife geçelim.
Kaç kişilik: 3-4 Hazırlık:10 dak. Pişirme:15 dak.
İstavrit Tava Malzemeleri
- 1 kg. istavrit
- 2-3 yemek kaşığı buğday unu
- 1 yemek kaşığı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
İstavrit Tava Nasıl Yapılır?
- Balıkçınıza temizlettiğiniz istavritleri güzelce yıkayın. karın kısmında siyahlık kalmamasına özen gösterin. Yıkanan balıkların suyunu süzüdürün. Ne kadar kuru o kadar çıtır balıklar unutmayın.
- Ardından bir tabakta unları karıştırın. Suyu süzülmüş balıkların üzerine elinizle tuz serpin. Ardından balıkları una bulayın ve kenara alın.
- Bir tavaya yüzeyini kaplayacak şekilde sıvı yağ koyun ve kızdırın. Kızgın yağa istavritleri atın ve iki tarafıda çıtır çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu üstüne elıp 1-2 dakika yağının süzülmesini bekleyin. Afiyet olsun.
İstavrit Tava Püf Noktaları
* Temizlenen istavritler iyice yıkanmalı. Karın kısmında siyahlık bırakmamalısınız.
* Çıtır çıtır balığın sırrı yıkanan balıkların iyice suyunun süzülmesi, kurutulmasıdır.
* Kızgın yağda kızartılması da ayrı bir püf noktasıdır. Kızgın yağ aynı zamanda balığın yağ çekmesini engeller.
İstavrit Tava İçin Pişirme Önerisi
* Orta hararetli ateşte kızgın yağda kızartın.
İstavrit Tava İçin Servis Önerisi
Bol yeşil salata ile servis edin.
Tavada istavrit unsuz pişirilir mi?
Tavada istavriti elbette unsuz pişirebilirsiniz. Ama un kaplaması hem balığa lezzet veriyor hem de balığın formunu korumasnı sağlıyor.
İri istavritte aynı şekilde pişiril mi?
İri istavrit istavrit ailesinden farklı bir tür. Eğer çok büyükse tavada fileto şeklinde pişirmenizi tavsiye ederiz.
Dondurulmuş istavrit nasıl pişirilir?
Dondurulmuş istavriti pişirmek için önce istavriti buzdolabında çözdürün. Ardından yıkayıp süzüp una bulayıp o şekilde kızartın.
Büyük istavrit nasıl pişirilir?
Büyük istavrit tavada pişirilebileceği gibi fırında ya da ızgarada da pişirebilirsiniz.
İstavrit tava yanına ne gider?
Bol yeşillikli salata ve mısır ekmeği çok yakışacaktır.