İncir Dolgulu Kurabiye Tarifi

Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:15 dak. Pişirme:15 dak.

İncir Dolgulu Kurabiye Malzemeleri

• 125 gr. tereyağ (ya da margarin, oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 fiske tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 yemek kaşığı kakao
• 3,5 su bardağı un (eğer az gelirse ekleyebilirsiniz)
• iç malzemesi:
• 14-16 adet incir
• 14-16 adet ceviz içi (bütün ceviz ikiye ayrılmışsa birleştirip kullanacağız)

İncir Dolgulu Kurabiye Nasıl Yapılır?

1- Hamur malzemelerini un dışında bir kapta karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin. Elinizle yoğurmaya başlayın. (unun cinsine, yumurta büyüklüğüne v.s. göre un oranı değişir) Hamuru iyice yoğurun. Katı yağ tamamen hamurda özdeşleşmeli. Eğer iyi özdeşleşmezse kurabiye yayılabilir. Kulak memesi yumşaklığında bir hamur elde edin.
2- İnciri sudan geçirip kurulayın. Bir tarafından hafifçe elinizle açın içine 2 yarım cevizi bütün haline getirerek incirin içini doldurun. Tüm incirler için aynı işlemi yapın.
3- Hamurdan mandalinadan küçük bir parça alın. Avcunuzun ortasında açın. İncirin sap kısmı dışarı çıkacak şekilde inciri hamurla kaplayın. Avcunuzun içiyle incirin şeklini almasını sağlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fırına göre değişir 10-15 dakika pişirin. Hafif pembeleşmeye başladığında fırından çıkarın. İster üstüne pudra şekeri serperek isterseniz bu şekilde tüketin. Afiyet olsun.

Püf noktası: Hamurun un ve yağ dengesi çok önemli Eğer un az gelirse hamur incir şeklini kaybeder ağırlığıyla tepsiye yayılır. (Eğer yayılma görürseniz hemen fırından tepsiyi alıp tatlı kaşığıyla yanlardan toparlayın, sonra tekrar fırına verin) Ama eğer kıvamını tutturursanız yayılma da olmayacaktır.