İmam Bayıldı Tarifi
Kıymalı haline karnıyarık denilen , bol soğanlı sarımsaklı domatesli hazırlanan haline imam bayıldı denilen patlıcanın en güzel hallerinden biri.
DEVAMINI OKU
Zeytinyağlı olması itibariyle soğuk servis yapılmalıdır. Özellikle bir gün beklediğinde lezzeti katlanacaktır. Davet sofralarında zeytinyağlı olarak ikram edilecekse seçilen patlıcanın küçük tombul olmasına özen gösterin. Mevsiminde ki domates, biberlerle harika olacaktır. Patlıcanı illa kızartmak zorunda değilsiniz, közleyerek de diyet imam bayıldı yapabilirsiniz.
Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:10 dak. Pişirme:25 dak.
İmam Bayıldı Malzemeleri
- 6-7 adet patlıcan
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 3-4 diş sarımsak
- 3-4 adet çarliston biber
- 1 avuç maydanoz
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet kesmeşeker
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı sıvı yağ
İmam Bayıldı Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 30 dakika bekletip acısını alıyoruz. Ardından mutfak havlusuyla kurulayıp kızgın yağda kızartıp kağıt havluya alıyoruz. Yağını süzdürüyoruz.
- Bir tavada küp küp doğranmış soğan (ben iri seviyorum) sarımsak, biberi zeytinyağıyla kavuruyoruz. İçine küp doğranmış domatesi, tuzu ve şekeri ekliyoruz. Suyu çekene kadar pişiriyoruz.
- Ocaktan indirdiğimizde ince kıyılmış maydanozu ekleyip patlıcanların ortasını kaşık yardımıyla açıp koyuyoruz.
- Fırın tepsisine diziyoruz. Bir kapta salçayı sıcak suyla eritiyoruz. Ve tepsiye sosu bışaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz. Soğuk servis yapıyoruz. İmam bayıldımız hazır. afiyet olsun.
İmam Bayıldı Püf Noktaları
* Patlıcanları alacalı soyduktan sonra mutlaka tuzlu suda bekletiniz. Acısını çıkaracak ve kararmayacaktır.
* Patlıcanları mutlaka kızgın yağda kızartın, kızmamış yağda kızartırsanız çok yağ çekecektir. Ve patlıcanları kızartmaya atmadan önce iyice kurulayın.
* Fırına verdiğinizde sosu içine çekecektir ve patlıcanla iç harç bir bütün olacaktır. Fırınınız yoksa yayvan bir tencerede kapak kapalı olarak kısık ateşte pişirebilirsiniz.
İmam Bayıldı İçin Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.
İmam Bayıldı İçin Servis Önerisi
Üstünü yeşilliklerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Mutlaka soğuk servis etmelisiniz.
Patatesli imam bayıldı yapılır mı?
Patatesli imam bayıldı iki şekilde yapılıyor?
* Patatesin içi oyulur, tavada kızartılır ve içi bu iç harçla doldurulur.
* Ya da imam bayıldı bizim bu tarife göre uygulanır tepsiye konulur, kızaran iri patates dilimleri de tepsiye konulup soslanıp fırınlanır.
İmam bayıldı tarifini tencerede yapabilir miyiz?
Elbette, fırınınız yoksa yayvan bir tenecereye koyarak kısık ateşte pişirebilirsiniz.
Kıymalı imam bayıldı yapılır mı?
Kıymalı imam bayıldı karnıyarık oluyor. Elbette yapılır..
Kolay imam bayıldı tarifi arıyorum, nasıl pratik hale getirebilirim?
Aslında bu tarifimiz oldukça kolay. Deneyin göreceksiniz.
Adana usulü imam bayıldı tarifinde ne fark var?
Patlıcanları dilimleyip kızartıyoruz, biberleri de kızartıyoruz. Domatesli sos hazırlayıp tepsiye kat kat koyarak fırınlıyoruz.
Yalancı imam bayıldı nasıl yapılır?
Yalancı imam bayıldı için dilimlenen patlıcanlar kızartılıp tepsiye alınır, sos üzerine dökülüp fırınlanır. İçini doldurma kısmı olmayacaktır, daha kolay olacaktır.
Adım Adım Fotoğraflar:
Bunlar da ilginizi çekebilir
Tarifi Paylaşmak İçin:
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Yorumlar:
-
suheyla 02.10.2010
imambayıldı severim ama benim eşim bayılamadığı için yapmıyorum pek...şahane görünüyor arkadaşım,ellerine sağlık..slmlar
-
nino 06.10.2010
oyyyyy en sevdigim yemek yanına cacık pılavvvvvvvvvvvvvvvvv zerrinim ya mahvettin beni al bunu bana gel tatlı benden un helvası :DDD
sarımutfak-handeazap 30.09.2010
imam bayılmış bende bayılırım valla buna:)))))
ellerine sağlık zerrincim bizdede çok sevilir bu yemek
eşinede nice mutlu yıllar dilerim
Cevapla