Fırında Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?
Patlıcan Türk Mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Hele iyi yapılmış bir patlıcan kebabına kimsenin hayır diyeceğini düşünmüyorum.
DEVAMINI OKU
Bizim en fazla tercih ettiğimiz patlıcanlı tariflerden bazıları şunlardır. Patlıcan musakka (tarifimize Şuradan ulaşabilirsiniz.) , patlıcanlı köfte (tarifimize Şuradan ulaşabilirsiniz.), tencerede patlıcan kebabı (tarifimize Şuradan ulaşabilirsiniz.), Közlenmiş patlıcan salatası (tarifimize Şuradan ulaşabilirsiniz.)..
Patlıcan kebabı çeşitli şekillerde yapılır ve yapımı yöreden yöreye değişir. Kimisi patlıcan ve köfteleri kızartıp ön işlemden geçirip tepsiye öyle sıralar kimisi ise bizim yaptığımız gibi tüm malzemeleri çiğden tepsiye dizerek yapar. İlk yöntem çok fazla yağ çektiği için biraz ağır olacaktır. Bizim yaptığımız çiğden olan patlıcan kebabı sosla pişeceği için hem hafif hem de lezzetinden hiçbirşey kaybeteden fırında pişer.
Elbette bir de fırın yerine mangalda ya da ızgarada pişen patlıcan kebabı var. Onun için patlıcanlar ve köfte şişe dizilip o şekilde pişirilir. Köz ateşiyle pişen kebabın lezzeti bir ayrıdır.
Kaç kişilik: 6 Hazırlık:20 dak. Pişirme:50 dak.
Fırında Patlıcan Kebabı Malzemeleri
- köftesi için:
- 600 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta akı
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- yemek için;:
- 3 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 avuç çeri domates
- 2-3 adet çarliston biber
Fırında Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?
- Köfte malzemelerini derin bir kase içine koyup güzelce yoğurun. Köftenin iyi yoğrulması çok önemli. Dilerseniz arzu ettiğiniz baharatları da ilave edebilirsiniz. köfte şekline getirin.
- Patlıcanları dilimliyoruz. Bir patlıcan, bir köfte şeklinde tepsiye diziyoruz. Üstüne domates ve biber dilimleri koyuyoruz.
- Sos için salça, sıvı yağ baharat ve su ilave edip karıştırıyoruz. Tepsiye döküyoruz. Üstünü yağlı kağıtla kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. SOn 20 dakika kala üstünü açıp üstü kızaracak şekilde pişirip fırından alıyoruz. Afiyet olsun.
Fırında Patlıcan Kebabı İçin Pişirme Önerisi
180 derece fırında pişme süresi fırından fırına değişir.
Fırında Patlıcan Kebabı İçin Servis Önerisi
Yanına pirinç pilavı ve cacık çok yakışacaktır.
1 porsiyon patlıcan kebabı kaç kcal ?
1 porsiyon patlıcan kebabı 276 kcal.
Patlıcanları kızartsak öyle tepsiye dizsek olur mu?
Olur tabii. Damak zevkinize göre o şekilde de yapabilirsiniz. Yağı biraz fazla olabilir.
Yumurta akı neden koyuyoruz?
Yumurta akı köftenin kıvamını verir. Dağılmasına engel olur.
Köfteye galeta unu eklemezsek olur mu?
Bu tarifimiz için galeta unu gerekiyor. İsterseniz miktarını azaltın ama mutlaka ekleyin.
Patlıcan Kebabına iç yağı koysak olur mu?
Olur elbette. Damak tadınıza göre bu tip şeyler değişir. Bizim patlıcan kebabımız biraz daha sağlıklı vehafif, bir lezzet.
Hazır köfteden patlıcan kebabı yapılır mı?
Tabii neden olmasın..
Patlıcan köftesinin köftesini köfte harcıyla yapabilir miyiz?
Olabilir tabii. Üzerindeki tarife göre hazırlamanızı tavsiye ederim
Patlıcan Kebabının yanında ne yenir?
Patlıcan kebabının yanına en çok pilav ve cacık yakışır.
Patlıcan Kebabının kıyması nasıl olmalı?
Dana kuzu karışık kıyma bu tip yemeklerde en lezzetlisi oluyor. Eğer kuzu kıymadan rahatsız olmazsanız sade kuzu kıymasını da rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Patlıcan kebabının kıyması Nasıl hazırlanır?
Kasabınıza tek çekim yaptırabilirsiniz. Ama normal kıymayla da bu kebabı hazırlamanız mümkün.
Köfteli patlıcan kebabı ile etli patlıcan kebabı arasında ne fark var?
Köfteli patlıcan kebabı bizim verdiğimiz tarif. Etli yapmak isterseniz parça et ile tencerede yapabilirsiniz.