Elmalı Strudel Tarifi

Elmalı Strudel

Avusturya kökenli bir lezzet strudel. Birçok çeşidi yapılır. Ispanaklısı, kirazlısı, karışık meyvelisi, peynirlisi v.s. Ama en fazla bilineni elmalı strudeldir. Apfelstrudel denir.

DEVAMINI OKU

Orijinal tarifte içinde rom bulunur. Ben rom kullanmadan yaptım. Bu tatlının en önemli özelliği hamuru ve iç malzemesinde kullanılan galeta unudur. Hamuru bizim bildiğimiz baklava yufkası gibidir. Çıtır bir hamur yumuşak, leziz iç dolgu daha ne olsun..

elmalı strudel

Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:45 dak. Pişirme:45 dak.

Elmalı Strudel Malzemeleri

2,5 su bardağı un
1 çay bardağı su
1 adet yumurta
1 çimdik tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı şeker
iç malzemeleri:
2 adet büyük ekşi elma
1 çay bardağı iri doğranmış badem
1 çay bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı galeta unu
1 çay bardağı kuru incir (küçük küpler halinde doğranmış)
1 çay bardağı kayısı (küçük küpler halinde doğranmış)
100 gr. tereyağ
üstü için göz kararı pudra şekeri

Elmalı Strudel Nasıl Yapılır?

1- Unu derin bir kaseye koyun. Ortasını havuz gibi açın ve hamur için gereken tüm malzemeleri koyun. Güzelce yoğurun. İyice özleşsin. Üzerine nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
2- Bu arada Tereyağını eritin. Üzerine galeta ununu ekleyin. Hafifçe kavurun. Küp doğradığınız yeşil elmalarını ekleyin, kuru meyveleri ve şekeri ekleyip hafifçe kavurun. Kendini çok salmamasına dikkat edin.
3- Hamuru ikiye bölün. Un serpilmiş tezgahta incecik açın. Soğuyan iç malzemenin yarısını üzerine yayın. Uç kesimlerini boşlukta bırakınki dağılmasın.
4- Yanları içe doğru kıvırıp rulo haline getirin. Ve yağlı kağıt serpilmiş tezgaha koyun. Diğer hamur içinde aynı işlemi yapın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar güzelce pişirin. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet olsun.