Elmalı Kurabiye Tarifi
Elmalı kurabiye çok sevilen bir lezzet. Genelde birkaç malzeme değişikliğiyle, farklı versiyonları yapılır. Pek çoğunda aynı lezzeti alırsınız.
DEVAMINI OKU
Sadece ağızda dağılan hamur ya da yumuşak hamur diye ikiye ayırırım.. Bu hamurumuz ağızda dağılan nefis bir hamur. Eğer fırında az bekletirseniz içindeki harcın yumşaklığıyla daha yumuşak olabilir. Yani her iki kurabiye hamurunu sevenlerde rahatlıkla deneyebilir.
Ben iç harcını yaparken iri parçalarda ceviz içi ekledim. Siz cevizden hoşlanmıyorsanız fındık parçaları da ekleyebilirsiniz.
Elmaların kabuklarını soymanızı tavsiye ederim. Eğer bildiğiniz, güvendiğiniz biryerden almışsanız, dışının parafinlenmediğine eminseniz soymayabilirsiniz. Ama son dönemde meyveler daha fazla dayansın diye üreticiler meyvelerin kabuklarını parafinle kaplıyorlar. Ve parafin sağlığa oldukça zararlı..
Diğer bir önemli husus ise kullandığınız yağ. Mutlaka ama mutlaka katı yağı oda sıcaklığında 45 dakika bekletin. Genelde margarin tercih ediliyor. Ben bu sebeple size tarifi verirken margarinle yaptım ama tereyağ tercih etmek isterseniz oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını da tercih edebilirsiniz.
Sunum aşamasında pudra şekerini kurabiye soğuduktan sonra serpmelisiniz. Şekil verme konusu ise tamamen hayal gücünüze kalmış. Ben en kolay yöntemi size sundum.
Daha önceden yaptığım elmalı incirli kurabiye tarifine de göz atmanızı tavsiye ederim. O da çok lezzetli bir tariftir.
Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:25 dak. Pişirme:25 dak.
Elmalı Kurabiye Malzemeleri
- hamuru için:
- 200 gr. margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3-4 su bardağı un
- 3-4 adet elma
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?
1- Hamur için bir derin kase alın.
2- İçine önce kuru malzemeleri koyun. Unun yarısını kenarda tutun.
3- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyin.
4- Elinizle yoğurmaya başlayın. Yoğururken unu yavaş yavaş ilave edin.
5- Ele yapışmayan yumşak bir hamur elde etmişseniz tamamdır.
6- Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin.
7- Bir tavaya rendelediğiniz elmaları alın. Üzerine şeker koyup suyunu salıp çekene kadar kavurun.
8- Üzerine tarçın ilave edin. Karıştırın.
9- İri kıyılmış cevizleri ilave edip karıştırıp ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
10- Hamuru merdaneyle açın. kurabiye kalıbı ya da bardak ağzıyla yuvarlaklar elde edin.
11- Ortasına harçtan koyup kenarlarından kapatın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
12- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri pembeleşene kadar pişirin. Daha fazla pişirirseniz daha kıtır olacaktır. Ben hafif pembeleştiğinde fırından çıkarırım.
13- Fırından çıkıp soğuyan kurabiyelerin üzerine süzgeçle pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
ELMALI KURABİYE TARİFİ İÇİN FOTOĞRAFLARLA AYRINTILI ANLATIM;
1.AŞAMA : Hamurun Hazırlanması
2. AŞAMA: ELMALI HARÇ HAZIRLANIYOR
3. AŞAMA: KURABİYEYE ŞEKİL VERME
4. AŞAMA SERVİS