Elmalı Kırıntı Pay Tarifi

Kaç kişilik: 8-10 Hazırlık:25 dak. Pişirme:25 dak.

Elmalı Kırıntı Pay Malzemeleri

• iri çekilmiş 1 çay bardağı ceviz içi
• 3 adet orta boy elma
• taban için:
• 2 su bardağı un
• 2/3 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gr. tereyağ (soğuk)
• 2 adet yumurta
• 200 gr. krema
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1/2 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 çay kaşığının ucuyla tuz
• eritilmiş 1/4 su bardağı tereyağı
• 1 çay kaşığının ucuyla tarçın

Elmalı Kırıntı Pay Nasıl Yapılır?

1- Taban malzemelerini bir rondoya koyun ve kum gibi olana kadar çekin. Bu karışımın 3/4 ünü yağlamış olduğunuz tart kalıbına serpin. Karışımı sadece serperek kalıbın her yerini kaplayın, Kesinlike üzerine bastırmayın. Kenarlara biraz daha yüksek olarak serpmeye özen gösterin. Sertiğiniz karışımın üzerine ince ince dilimlediğiniz elmaları koyun. Çekilmi ceviz içini elmaların üstüne ekleyin ve geri kalan hamuru üstüne serpin. Bastırmak yok. Bu şekilde önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
2- Bu sırada bir kapta yumurta, krema, yoğurt, şeker, portakal kabuğu rendesi, hindistan cevizi ve tuzu çırpın. Kekiniz 20 dakika piştikten sonra fırından çıkarın ve yumurtalı bu karışımı kekinizin üzerine dökün. Tekrar fırına koyup 20 dakika daha pişirin. 20 dakika sonunda hala çok suluysa biraz daha pişirebilirsiniz.
3- Üst kırıntısı için hamur malzemelerini bir kabın içinde yığurup hemen buzluğa kaldırın.
4- kreması pişen kekinizin üzerine buzluktan çıkardığınız hamuru rendeleyin. Her tarafına gelecek şekilde. 20 dakika daha fırına sürün. Üzeri kızarana kadar pişmesini sağlayın.
5- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın. İster pudra şekeri serpebilirsiniz isterseniz sade şekilde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.