Düdüklüde Ayva Reçeli Tarifi
DEVAMINI OKU
Ayva kış meyvelerinden en çok tüketilen tercih edilen meyvelerin başında geliyor Özellikle ayva tatlısı ve ayva reçeli herkesin tercih ettiği lezzetlerin başında. Ayva reçeli ya da ayva tatlısının en önemli sırrı gıda boyası koymadan kırmızı rengine kavuşmak ve suyunun jelleşmesidir.
Hem reçelde hem de tatlıda bunu yapmanın iki önemli püf noktası vardır.
Mutlaka küçük ocakta en kısık ateşte uzun süre pişirin.
Ayvanın çekirdeklerini ve hatta kabuğunu reçeline ya da tatlısına ilave edin.
Uzun süre pişirmek rengi verecektir. Ayva çekirdekleri jelleşmeyi sağlar.
Reçelde ve tatlıda ayva seçimi de çok önemli. Mutlaka sert, ekmek ayvası dediğimiz cinsden olmalı. Beklemiş, yumuşamış zedelenmiş ayvalar kullanmayın.
Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:10 dak. Pişirme:20 dak.
Düdüklüde Ayva Reçeli Malzemeleri
- 1 kg. ayva
- 650 gr. toz şeker
- 2 adet karanfil
- 1 çay bardağı su
Düdüklüde Ayva Reçeli Nasıl Yapılır?
- Ayvaları temizleyip kabuklarını soyup doğruyoruz. İçinden çıkan çekirdekleri başka bir kabın içine ayırıyoruz. Düdüklünün içine ayvaları ekliyoruz.
- Çekiredeklerini şekeri ve karanfili koyuyoruz. Üstüne suyu gezdirip düdüklünün kapağını kapatıyoruz. Küçük ocağın en kısık ateşinde 25-30 dakika pişiriyoruz.
- Düdüklünün kapağını açtığınızda istediğiniz kıvamda değilse (pişme süresi düdüklüden düdüklüye değişebilir) 10 dakika kapağı açık olarak küçük ocak kısık ateşte pişiiriyoruz. Sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Düdüklüde Ayva Reçeli Püf Noktaları
* Ayva seçimine dikkat edin.
* Uzun süre küçük ocakta kısık ateşte pişirin.
* Şeker oranına dikkat edin.
* Kaymakla ikram edecekseniz mutlaka soğumasını bekleyin. Sıcak tatlının üzerine kaymak koymayın.
Düdüklüde Ayva Reçeli İçin Pişirme Önerisi
Küçük ocakta kısık ateşte pişirmelisiniz.
Düdüklüde Ayva Reçeli İçin Servis Önerisi
Kaymak üstüne çok yakışacaktır.
Ayva reçeli ölçülerine baktığımızda 1'e 1 ölçü kullanmamışsınız neden?
Bizim ağız tadımıza göre bu şeker oranı yeterli oluyor. Siz arttırmak isterseniz arttırabilirsiniz.
Anne usulü ayva reçeli yapmak istiyorum. Farkı var mı?
Eğer anne usulü yapmak istiyorsanız bir gece önceden ayvanın üzerini toz şekerle kaplayıp buzdolabında kapağı kapalı olarak bekletin. SOnra sabah ocağa koyup pişirin.
Ayva reçeli nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?
Aslında yazımız tüm bu sorularınıza yanıt olmuştur diye umuyorum.
Ayva reçeli nasıl kırmızı olur?
Ayva reçeli püf noktalarında da söz ettiğim gibi kırmızı olmasını sağlayan şey uzun süre pişirmektir. Kısık ateşte küçük ocakta pişirin.
Ayva reçeli sulu olursa ne yapılır?
Eğer kıvamı sulu olursa biraz daha kaynatın.
Ayva reçeli pişirme süresi nedir?
Pişme süresi düdüklünüzün markasına bile göre değişir. Bu sebeple 40 dakika ile 1 saat arasında süre tutun. Arada açıp kontrol edebilirsiniz.
Ayva reçeli kabuklu yapılır mı?
Kabuğunu soymadan dilimleyip pişirmekten söz ediyorsanız elbette yapılır.