Çöp Şiş Tarifi
Çöp şiş, lezzetiyle yedikçe yediren, muazzam bir sokak lezzetidir. Bu tarifi evde denediğinizde bir daha dışarda çöp şiş yemeyeceksiniz.
DEVAMINI OKU
Garanti ediyoruz!!
Etlerinizi sinirlerinden ve yağından güzelce ayırıp minik minik doğruyoruz. Aralarına koymak için kuyruk yağınıda etlerle aynı büyüklükte doğramalısınız. Mutlaka marinasyon tavsiye ediyoruz. Marnasyonun içinde etleri ovalayarak hafif yoğurup sonra bekletmelisiniz. lezzetine inanamayacaksınız.
Pişirme tekniğimizle nefis bir evde çöp şiş yapmak mümkün. Elbette güzel bir mangal ya da ocakbaşı ateşinde pişmesi ayrı bir lezzetli oluyor ama iyice ısınmış döküm tava ya da tabanı kalın bir tavada da lezzetli çöp şişler yapabiliriz.
Biz çöp şişe en yakışan lezzeti, lavaşı da evde hazırladık. Lavaşın içine çektiğimiz çöp şişlerin üstüne sumaklı mor soğan hazırladık. Yemelere doyamadık. Buyrun çöp şiş tarifi sizlerle..
Kaç kişilik: 3-4 Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
Çöp Şiş Malzemeleri
- yarım kg. kuşbaşı kuzu eti Bifteklikte olabilir
- bir parça kuyruk yağı
- 1 adet soğan
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığının ucuyla tuz ve baharatlar kırmızı biber, kekik, kimyon, karabiber
Çöp Şiş Nasıl Yapılır?
- Soğanı rendenin en ince olan tarafıyla rendeliyoruz. Su gibi olmalı. Büyük parça olmamalı. Derin bir kaseye koyun. İçine sarımsağıda ince tarafla rendeleyin.
- Sıvı yağ, salça ekleyin ve baharatlarıda ekleyip karıştırın. Tuzu eklemeyin. Tuz piştikten sonra eklenecek.
- Etlerin sinirlerini yağlarını ayırın. Çok iyi şekilde et parçalarını temizleyin. Fındık büyüklüğünde daha büyük değil parçalar kesin. Marinasyonun içine atın. Kuyruk yağlarınıda etle aynı büyüklükte doğrayın kaba atın.
- Elinizle marinasyonu etleri ovalayarak yoğurun ve tüm sosun etlere bulaşmasını sağlayın. Üstüne streç yapıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Çöp şişlerin tavaya sığıp sığmadığını kontrol edin. Büyük geliyorsa bıçakla kesin. Etleri şişe dizin araya kuyruk yağıda koyun. Hepsini tamamlayın.
- Tabanı kalın bir tavayı ısıtın. et çöp şişleri koyun. Orta hararetli ateşte çevirerek pişirin.
- Lavaşınızı kendiniz yapabilirsiniz ya da hazır lavaşlar kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
Çöp Şiş Püf Noktaları
* Etin sinirlerini ve yağlarını temizleyerek minik minik doğrayın.
* Hazırladığınız sosun içine koyduğunuz etleri hem yoğurun hem de tüm etlere bulaşmasını sağlayın.
* Bekletme kısmı çok önemli. Etinizin yumuaklığı ve lezzeti için mutlaka bekletme süresine dikkat edin.
* Aralara yağdan koyup güzelce şişe dizin.
Çöp Şiş İçin Pişirme Önerisi
Orta hararetli ateşte pişirin
Çöp Şiş İçin Servis Önerisi
Lavaş ve sumaklı soğanla servis etmelisiniz.
Çöp şiş tarifi fırında yapılır mı?
Tavada daha iyi sonuç alırsınız. Amma illa fırında yapmak isterseniz ızgara tel üstüne dizdiğiniz çöp şişleri fırında en üst rafa koyup altına tepsi koyun ve çevirerek fırında pişirin.
Çöp şiş tarifi tavukla yapılır mı?
Elbette dilerseniz tarifimizi tavuk içinde uygulayabilirsiniz.
Mangalda çöp şiş nasıl yapılır?
Aynı marinasyona yatırdığınız etleri bekletip şişe dizin. Mangalda koyduğunuz tel üstünde çöp şişleri pişirebilirsiniz.
Çöp şiş et terbiyesi nasıl yapılır?
Marinasyon için et terbiyesi için şu malzemeler kullanılır: Rendelenmiş soğan, sarımsak, sıvı yağ, salça ve baharatlarla karıştırıp etleri içinde bekletin.
Çöp şiş uzunluğu ne kadar olmalı?
İdeal çöp şiş uzunluğu 5-7 cm. olmalı.
Çöp şiş için soğanı nasıl hazırladınız?
Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp Biraz tuzla ovun. Ölen soğanları sudan geçirip sıkın. Sumak, pul biber ve zeytinyağıyla karıştırın.