Çikolatalı Makaron Tarifi

Hazırlık:30 dak. Pişirme:10 dak.

Çikolatalı Makaron Malzemeleri

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta akı
• 3 yemek kaşığı kakao
• Ara krema için:
• 100 gr. bitter çikolata
• 1/2 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)

Çikolatalı Makaron Nasıl Yapılır?

• Önce içine süreceğimiz kremayı hazırlamalısınız. Kremayı kaynama noktasına gelince kadar sos tencresinde ateşte karıştırın. Kaynama noktasına gelen kremayı ateşten alıp içine kırılmış çikolataları ekleyin. Erimesini sağlayın.
• Tereyağını karıştırıp pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
• Mutfak robotunuzun içine cevizi, pudra şekerini ve kakaoyu koyup kıymaya başlayın. İncecik toz haline gelene kadar çekin. Ben 6-7 dakika kıydım. Ara ara robotu durdurup karıştırın kaşıkla, hem hava alsın, hem de daha karışsın.
• İki fırın tepsisinin üstüne yağlı kağıt serin.
• Yumurta aklarını mikserinizin orta hızında yumuşak tepeler oluşmaya başlayincaya kadar çırpın. Mikserin devrini artırın ve bir yandan çırparken bir yandan da 5 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin.
• Bu şeker ekleme çırpma işlemi yaklaşık 2 dakika sürecek. Bu işlem sonunda oldukça sert tepecikler oluşturan parlak ve pürüzsüz görüntülü bir köpüğünüzün olması lazım. Ben 9-10 dakika çırptım.
• Kenarda bekleyen kuru malzemeyi alın. Yarısını yumurta aklarının uzerine dökün tahta kaşıkla ya da spatula yardımıyla köpüğü çok kaybetmeden karıştırın. İkinci yarıyıda ekleyin ve karıştırın. yavaş hareketlerle karıştırın. Hindistan cevizini ekleyip 3-4 darbe daha atın karıştırın hamuru.
• Hamurunuzu sıkma torbanıza kaşıkla doldurun. Hazırladığınız pişirme kağıtlı tepsilere birbirinden 2 cm uzaklıkta olacak şekilde 2,5-3 cm capinda hamurlarinizi sıkın.
• Koyduğunuz makaron tepsisini bir kaç kez tezgaha vurun. Hem üstündeki sivri şekil gidecek hem de içindeki hava kabarcıklarından kurtulacaksınız. Eğer hala ucu sivrilik varsa ya da şeklini beğenmediyseniz makaronlarınızın elinizi nemlendirerek üstüne bastırıp şekil verebilirsiniz.
• Makaronları kurutmak gerekiyor. Ben 3 saat kuruttum. Tepsileri bir yere kaldırıp beklemeniz gerekiyor. Üstünün kabuk bağlaması gerekiyor. Bu sayede makaron eteği dediğimiz şey gerçekleşiyor.
• Kurutma işlemi bitince önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında tek tek tepsileri pişirin. 8-10 dakika arası tahmini pişme süresi. Yağlı kağıtdan çıkarmak için soğumalarını beklemeniz gerekiyor.
• Soğuduktan sonra çıkarıp arasına hazırladığımız çikolatalı kremadan sürüp diğer benzer büyüklükteki makaronla kapatıyoruz. Afiyet olsun .