Ciğerli İç Pilav Tarifi
Ciğerli İç Pilav: davet sofralarına çok yakışacak, ciğer, pilav ve baharatların müthiş uyumu. Kuzu ciğeriyle ya da dana ciğeriyle yapabilirsiniz.
DEVAMINI OKU
Kuzu ciğeri bazı damaklarda ağır koku bıraksa da sevenleri asla vazgeçemezler. Dana ciğerde kullanabilirsiniz. Kasabınızdan küçük küpler halinde doğranmasını ve zarlarından sıyrılmasını rica edin. Eğer tavuk ciğeri seviyorsanız bu tarif tavuk ciğeri ile de yapılabilir.
Kaç kişilik: 2-4 Hazırlık:20 dak. Pişirme:25 dak.
Ciğerli İç Pilav Malzemeleri
- 2 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı et suyu
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 adet soğan
- 3-4 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 200 gr. dana ciğer
- 1 çorba kaşığı çam fıstığı
- 1 avuç dereotu
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
Ciğerli İç Pilav Nasıl Yapılır?
- Kuzu ciğerini ve soğanı ince ince doğrayın. tereyağını tencereye koyup ciğer, soğanı pembeleşinceye kadar kızartın. Ardından çam fıstıklarını atıp kavurmaya devam edin.
- Daha sonra pirinci ilave edip karıştırın. Pirince sırasıyla, karabiber, tarçın, yenibahar, 3 bardak et suyu, tuz, şeker, ilave ederek karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp pişmesini sağlayın.
- İnce kıyılmış dereotunu pilavı dinlendirdikten sonra katıp pilavı servis yapmadan önce karıştırın. Üstünü yine dere otuyla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun...
Ciğerli İç Pilav Püf Noktaları
Mutlaka tereyağ ile yapın. Küçük doğranmış soğan ve ciğeri birlikte kavurun. Soğan karamelize olsun.
Dereotu ve yenibahar bu pilavın olmazsa olmazıdır.
Mutlaka et suyu kullanın..
Ciğerli İç Pilav İçin Pişirme Önerisi
Orta hararetli ateşte pişirin.
Ciğerli İç Pilav İçin Servis Önerisi
Yanına cacık ile servis edebilirsiniz.
Bademli ciğerli iç pilav tarifinde badem hangi aşamada ilave edebilirim?
Elbette bademli hazırlayabilirsiniz. Sıcak suda beklettiğiniz bademlerin kabukları kolayca soyulacaktır. Kabuksuz bademleri ciğer ve soğan kavrulurken ilave edebilirsiniz.
Ciğerli iç pilavın yanına ne gider?
Öncesinde mercimek çorbası arkasından ciğerli pilav ve yanına et sote yakışacaktır.
Ciğerli Pilav bulgurlu yapılır mı?
Elbette yapabilirsiniz. Pirinç yerine bulgur kullanabilirsiniz.
Ciğerli perde pilavı yapmak için hamur dışında neyi farklılaştırmalıyım?
Bu şekilde pilavı hazırlayıp suyunu azaltmalısınız. Ardından hazırladığınız hamur içine koyabilirsiniz.
Tavuk ciğerli iç pilav tarifi olur mu?
Elbette olur. Tavuk ciğerlerini doğrayıp aynı dana ciğerde yaptığımız gibi pişirebilirsiniz.
Kestaneli ciğerli iç pilav tarifi olur mu?
Elbette yapabilirsiniz, özellikle yılbaşında hindi veya tavuğun yanına çok yakışacaktır. Kestaneleri haşlayıp kabuklarını soyup ciğerin kavrulam aşamasında ilave edebilirsiniz.