Bolonez Sos Tarifi
Bolonez sos, makarna soslarının efendisidir. :) Eğer kıyma seviyorsanız iyi bir bolonez sosa hayır demezsiniz.
Bolonez sos yapımının püf noktaları ve malzeme sırları var elbette.
DEVAMINI OKU
Mesela içinde olmazsa olmaz havuç ve soğan var. Havucun içinde bulunan şeker kavurulurken çıkar ve kıymaya nefis bir lezet verir. Sarımsak olmazsa olmazıdır. Elinizi korkak alıştırmayın. Salça kullanıyorum domates sosuna ne gerek var diye düşünmeyin. Domates sosu ve salça birlikte kullanılmalı. Çok yağlı bir kıyma kullanmayın. Eğer lezzeti katmerlemek isterseniz yarım kök kerevizi de rendeleyip ekleyebilirsiniz. Sos hazırlarken içine sıcak su ilave etmelisiniz. Ama eğer makarnanız bu arada pişiyorsa onun suyundan ilave etmek hem lezzeti arttırır hem de besleyici olur.
Kaç kişilik: 3-4 Hazırlık:5 dak. Pişirme:5 dak.
Bolonez Sos Malzemeleri
- 150 gr. kıyma
- küçük 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı domates rendesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karışık baharat (kekik, kimyon, karabiber)
Bolonez Sos Nasıl Yapılır?
1- Zeytinyağını ve kıymayı bir tavaya alın.
2- Rendelenmiş soğanı ve havucuda ilave edip karıştırarak kavurmaya başlayın.
3- Kavrulan malzemelerin üzerine salça ve sarımsak rendesini ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
4- Üzerine domates sosunu ve kaynar sudan 1,5 kepçe ilave edip karıştrıp pişiriyoruz.
5- Baharatları ilave edip karıştırıyoruz. Yoğunlaştığında altını kapatın. Servise hazır. Afiyet olsun.