Biber Kızartması Tarifi
Yazın habercisi biber kızartması.. Üstüne hazırlanan domates sosuyla müthiş bir yemek, yancı, eşlikçi.. Adını ne derseniz.
DEVAMINI OKU
Uzun ince sivri biberle yapabileceğiniz gibi köy biberiyle çarliston biberlerle hazırlayabilirsiniz. Davet menülerinde meze yerine de geçebilecek, sofrada da çok şık duracak biber kızartması kahvaltı öğünlerinde de tercih ediliyor.
Biber kızartması sosu olgun domateslerle yapıldığında bir başka oluyor. Biz içine mutlaka 1-2 diş sarımsak rendeleyip baharatla tatlandırıyoruz. Kızartma tariflerinin baştacı biber kızartması tarifi huzurlarınızda. Yanına patlıcan kızartayım derseniz bu tarifimizi deneyin, yiyenelr şaşkınlık yaşasınlar..
Haydi mutfağa...
Kaç kişilik: 3-4 Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
Biber Kızartması Malzemeleri
- 500 gr. biber (çarliston, sivri ya da köy biberi)
- 3 adet iri domates
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığının ucuyla tuz, karabiber
- kızartmak için: 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığının ucuyla kimyon
Biber Kızartması Nasıl Yapılır?
- Biberleri yıkıyoruz. Eğer bütün şekilde pişirecekseniz bıçağın ucuyla 2-3 delik açıyoruz. Mutfak havlusuyla ya da kağıt havluyla kuruluyoruz.
- Tavaya yağı koyup kızmasını sağlıyoruz. Kızgın tavada biberleri kızartıyoruz. Kızaran biberleri delikli süzgeç kaşıkla alıp fazla yağından kurtuluyoruz.
- Tüm biberler kızardıktan sonra tavada 3-4 yemek kaşığı yağ bırakıyoruz. Üzerine kabukları soyulmuş küçük küpler halinde doğranmış domatesleri ilave ediyoruz. Tuz, karabiber, kimyon ekleyip karıştırarak pişmeye bırakıyoruz.
- Domatesler sulanıp suyunu çekmeye başladığı aşamada sarımsak rendesini ilave ediyoruz. Domates tüm suyunu çeksin. Biberleri servis tabağına yerleştirip domates sosu üstüne gezdiriyoruz. Afiyet olsun.
Biber Kızartması Püf Noktaları
* Biberlerinizi bütün kızartacaksanız bıçak ya da kürdanın ucuyla 2-3 yerinden delin. Kızartırken patlamasın
* Eğer biberlerinizi doğrayarak kızartacaksanız içini iyi temizleyin, içinde tohum kalmasın. Tohumda kızgın yağda patlar.
* Yıkanan biberler kağıt havlu ya da mutfak havlusuyla iyice kurutulmalı. Yağ sıçramaması için önemli.
* Biberin en son kalan yağında domates sosunu hazırlayabilirsiniz. Fazlaysa yağ fazlasını dökün. Çok yağlı olmasını istemiyoruz.
Biber Kızartması İçin Pişirme Önerisi
Orta ocakta kızgın yağda kızartıyoruz.
Biber Kızartması İçin Servis Önerisi
Yanında kase içinde sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.
Kahvaltılık biber kızartması içinde farklı bir şey var mı?
Kahvaltılık biber kızartması için bu tarifi uygulayabilirsiniz.
KIl biber kızartması ya da köy biberi kızartması arasında fark var mı?
Yazımızda da söz ettiğimzi gibi kıl biber kızartmasında bütün şekilde kızartabilirsiniz. Köy biberinde ister bütün ister doğrayarak kızartın. Her iki şekilde de yağın patlamaması için tohumlarını iyi temizleyin bütün kızartacaksanız delikler açın.
Yağsız biber kızartması nasıl yapılır?
Yağsız biber kızartması için biberleri yapışmaz bir tavaya alın ve üzerine domates rendesi, baharat ve sarımsağı ekleyin. ARa ara karıştırarak kapağı kapalı olarak pişirin.
Biber kızartması yoğurtlu nasıl servis edilir?
Biber kızartmasını yoğurtlu servis etmek için sıralamayı değiştirmelisiniz. Kızaran biberlerin üzerine sarımsaklı yoğurt döküp yoğurdun üstüne domates sosu dökerek servis edebilirsiniz.
Biber kızartması yanına ne gider?
Biber kızartması yanına biz hamur kızartmasını çok yakıştırıyoruz. Size de tavsiye ederiz.