Bazlama Tarifi
Evde yapılabilecek, klasik, fırın gerektirmeyen kolay ekmek, bazlama yapmak düşünüldüğünden daha kolaydır. Tek mesele mayalı hamuru tutturmaktır.
DEVAMINI OKU
Vereceğim püf noktalarına dikkat ederseniz, enfes bir bazlama yapabilirsiniz.
Bazlama tarifi için en önemli husus bazlama hamurudur.
Bazlama hamuru için püf noktaları;
1- Mayanın mutlaka taze olması gerekiyor. Marketden alırken son kullanma tarihini kontrol ediniz.
2- İçine koyacağınız malzemelerin oda sıcaklığında suyun ise mutlaka ama mutlaka eli yakmayacak sıcaklıkta olması gerektirmektedir.
3- Un ve su ayarını yoğururken kendiniz ayarlayabilirsiniz. Eğer suyu yavaş yavaş eklerseniz, toparlarken biraz un ekleyerek ele yapışmayan yumşak bir hamur elde edebilirsiniz.
4- Hamuru mayalamak için üzerini nemli bir bezle ya da streçle kapatın. Ve mutlaka 45 dakika 1 saat arası mayalandırın. Yaklaşık hamur 2 katına çıkmışsa mayalanma işlemi tamamdır.
5- Bezelere ayırıp elinizle hamuru açarken tek tek yapın ve açıp masada dururkende mayalanmanın olduğunu unutmayın. O yüzden pişirmeye başlarken ilk yaptığınız hamurdan başlayın.
6- Kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.
Kaç kişilik: 3-4 Hazırlık:70 dak. Pişirme:70 dak.
Bazlama Malzemeleri
- 2-3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Bazlama Nasıl Yapılır?
1- Unu bir kaseye alın ortasını havuz gibi açın. İçine mayayı, şekeri tuzu ve yağı ekleyin. SUyu kontrollü olarak ekleyerek ele yapışmayan yumşak bir hamur olana kadar yoğurun.
2- Hamurun üstünü streçle kaplayın ve en az 45 dakika mayalanmaya bırakın.
3- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze haline getirin.
4- Un serpilmiş tezgahta bezeleri elinizle açın. (videoda izleyebilirsiniz.)
5- Yapışmaz tavayı kızdırın. yaptığınız bazlamaları kısık ateşte iki tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun..
Bunlar da ilginizi çekebilir
Tarifi Paylaşmak İçin:
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Yorumlar:
-
YAZAR 03.04.2016
AKşam yaptığınız hamuru buzdolabında saklayıp sabah yapmadan. 45 dakika- 1 saat önce çıkarıp oda sıcaklığında tutmalısınız
Mine M. 28.06.2015
bayıldım resmen mükemmelsiniz ellerinize emeklerinize sağlık. Bazlamanın tadı usulü herşeyi bir muhteşemm.. yemek tarifinde bir numarasınız desem yeridir :)
Cevapla