Alman Ekmeği Tarifi
Alman ekmeği tarifimizle siz de evde minik ama çok lezzetli ekmekler pişirebilirsiniz.
DEVAMINI OKU
Ekmeğin hamurunun nasıl mayalanıp hazırlanacağı ve ekmeğe nasıl şekil verileceği gibi detayları bu ekmek tarifimizde bulabilirsiniz.
Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:75 dak. Pişirme:75 dak.
Alman Ekmeği Malzemeleri
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 adet kesmeşeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Alman Ekmeği Nasıl Yapılır?
1- Mayayı ve kesme şekeri ılık suda eritin.
2- Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. kenarlarına tuzu serpin. İçine ılık su karışımını dökün.
3- Bir taraftan yoğururken bir taraftan zeytinyağını ve yumurtayı ekleyin.
4- Hamuru iyice yoğurup üstünü nemli bezle örtün. Mayalanmaya bırakın. (en az 1 saat)
5- Hamur mayalananınca 2 sefer daha yoğurun. 30 dakika aralarla. En son yoğurmanızdan sonra 30 dakika yine bez örterek dinlenmeye bırakın.
6- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elips şekli verin. Ortasına bıçak yardımıyla kesik atıp parmağınızla çizgiyi belirginleştirin. (benim ki hiç belli olmadı. pofuduk diye kabardı) Üstüne fırça yardımıyla su sürün ve çörek otu serpin.
7- Fırınınızı 180 dereceye getirin önceden ısıtın. Fırına dayanıklı bir kaba su koyun. Fırının en altına yerleştirin. Su sıcak su olsun. 5 dakika sonra tepsinizi sürün. (kaynar su fırının ısısıyla buhar oluşturup ekmeklerinizin içinin yumşak olmasını sağlayacak)
8-Üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra tepsinin üstüne nemliz bir bez örtüp 1-2 dakika dinlendirin. Servise hazır Afiyet olsun.
Ekmek makinası ile yapmak isteyenler için tarif:
1- Şu sıraya göre malzemeleri koyun. maya, şeker (toz şeker), un, su, yumurta, zeytinyağ, tuz. Hamur programını çalıştırın. mayalanma işlemi bitince geniş bir kaba alın ve üstte ki 5. maddeden sonraki işlemi uygulayın.