Pasta, börek, kurabiye, yemek, ekmek, çorba, makarna, mantı, tatlı

Bir sofraya oturmuÅŸsam ve önden aperatif, meze türü ÅŸeyler geliyorsa o sofrada ana yemek aramam. Mezeyle, aperatifle karnımı doyururum. Sanırım benim martı olmam (evet evet bildiÄŸimiz kuÅŸ martı) özelliÄŸimden kaynaklanıyor. Çünkü önümdeki tabak dışında herkesin aldığı yemek bana her zaman daha cazip gelir. Bir onun tabağından bir öbürünün tabağından yerim. Kendi tabağım öylece durur.

Eeee ortada meze, aperatif bol olunca benim o her tabaÄŸa saldırma durumum sona erer. O yüzden bol mezeli, zeytinyaÄŸlı, aperatifli sofraları severim. Aklınızda olsun size yemeÄŸe geliyorsam hiiç ana yemekle uÄŸraÅŸmayın. Meze, zeytinyaÄŸlı yeter. :) Ardından paçanga böreÄŸi ile yemeÄŸi tamamlarım. :)))

Bu ay ki evsahibimiz Serpil (Cafe Gusto). Serpil nefis bir konu seçmiÅŸ. Serpil’e kolay gelsin diyorum.

Kalamar dolması tarifi Esra Yaman’dan aldım. Esra’nın tarifini biz çok beÄŸendik oldukça lezzetli bir aperatif oldu.

Malzemeler:

2 adet içi temizlenmiÅŸ ,yüzeyi soyulmuÅŸ kalamar
100 gr. beyaz peynir
6-7 adet kurutulmuÅŸ domates
7-8 yemek kaşığı zeytinyağ
kekik
1/2 demet maydonoz
yarım limon
tuz
karabiber

Hazırlanışı:

1- Kalamarları 2-3 saat önceden 1 su bardağı sütün içine koyup üstünü strechle sarın ve buzdolabında bekletin.
2- Beyaz peyniri küçük parçalar halinde küp küp kesin ve bir kabın içinde kekiÄŸe batırın..Domates kurusunu ince seritler halinde doÄŸrayın, sıcak suyun içinde yumÅŸatın..
3- BaÅŸka bir kabın içinde kekikli peynirleri ve domates kurusunu 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuz  ile marine edin .
4- Hazırladığınız karışımı kalamarların içine doldurun ..Kalamarların aÄŸzını bir kürdan yardımıyla veya kalamarın kafasıyla kapatın..YaÄŸlı kağıda yerleÅŸtirin üzerine zeytinyağı sürün ve bol karabiber ekleyin ..
5- 180 derece fırında üstü iyice kızarana kadar piÅŸirin ..
6- Maydonozları ince kıyın, limon suyu ilave edin. Servis tabağına maydanoz karışımı koyup üstüne piÅŸen kalamarlarınızı koyun. Afiyet olsun.

Cuma gününden beri keyfim pek yerinde. Cuma günü akÅŸam arkadaÅŸlarımızı karşıladık. Canım CiÄŸerim Banu’cuÄŸum ve Can’cığım bizi ziyarete geldiler. Ä°yi ki geldiler çok güzel bir haftasonu tatili yaptık.

Önce Cumartesi nefis bir kahvaltı yaptık. Sonra kendimizi yollara vurduk. Magosa’da Venüs Beach oteline gittik. ArkadaÅŸlar Kıbrıs’a gelmeyi düÅŸünenleriniz varsa kalacak yer olarak mutlaka venus beach’i alternatifleriniz arasına ekleyin. Magosa zaten denizi muhteÅŸem güzellikte olan bir yer. Salamis Harabelerinin ve Barnabas manastırının yakınında olan otel, kültür turu yapmak isteyenler ve denize girmek isteyenler için ideal. Biz otele tek kelimeyle bayıldık.

Bizim için bu tatil ilginç oldu. Çünkü evimizle Magosa arası 1,5 saat uzaklıkta. :) Ä°stanbul’da Kozyatağında oturup Bakırköyde tatil yapmak gibi. :)))

AkÅŸamına Kıbrıs’ın en büyük otelinin Kaya Artemis’in açılışı vardı. O açılışa katıldık. Ä°nanılmaz ihtiÅŸamlı ve göz dolduran bir otel olmuÅŸ. Her ayrıntı düÅŸünülmüÅŸ. Artemis tapınağının birebir aynısı yapılmış. her yer özenle yapılmış heykellerle, küçük havuzlarla dolu. Büyüleyici… Açılışta Ajda Pekkan’ın konseride vardı.

Ben Ajda Pekkan’ı severim ama hayranı deÄŸilimdir. Bir kanalda görürsem, duyarsam dinlerim. Ama sesini severim. Basın açıklaması yapılırken çok yakından gördüm. AÄŸzının çevresi dışında bence çok güzel bir kadın. AÄŸzının çevresi biraz ilginç göründü bana. ArkadaÅŸlar magazin programlarında ajda pekkanın yan tarafında aÄŸzını açıp onu incelemeye çalışan birini görürseniz o benim :))) Sonra konser baÅŸladı. Kendi ÅŸarkıları, türk sanat müziÄŸi ve aryadan oluÅŸan çok güzel bir repertuarı vardı. Ben Ajda Pekkan’ı çok sempatik ve sevimli buldum. Ekranlarda bana hep buz gibi gelmiÅŸtir. Neyse gecemizde böyle bitti.

Dün de süpper bir havuz keyfinden sonra kalktık evimize geldik. Ama gece migren sancım tuttu. Baya aÄŸrılar içinde geçirdim. Ama ÅŸimdi iyiyim, hatta bomba gibiyim. :)

Åžimdi balık köftesiyle konuyu baÄŸlamamı seyredin. :))) Magosa balık konusunda çok bol bir yer. Ben de madem Magosaya gittik bir Balık köftesi yapayım dedim. :)) Ohh baÄŸlandı.. :)))

Tarif  Oliver Twist’den. Nefis bir köfte. Ä°ÅŸte tarif;

Malzemeler:

1 kg. mezgit (çipura, levrek’te olur.) Ben çipurayla yaptım.
1 kg. patates
4-5 dal taze soğan (ince doğranmış)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 orta boy soÄŸan (rendelenmiÅŸ)
3 yumurta
taze çekilmiÅŸ karabiber, tuz, galeta unu

Hazırlanışı:

1- Patatesleri haşlıyoruz ve eziyoruz.
2- Balığınızı fırın poÅŸetine koyup fırında 10 dakika önceden ısıtılmış 220 derece fırında piÅŸiriyoruz. Kılçıklarını ayırıp ince ince parçalıyoruz.
3- Patateslerin içine tüm malzemeleri ekliyoruz. Balıklarıda ekleyip el vaya kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
4- Küçük parçalar koparıp ÅŸekil verip galeta ununa buluyoruz. Sonra kızgın yaÄŸda kızartıyoruz.
Bol rokalı salatayla servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Çocukken pazar sabahları saat 10-oo da pazar sineması olurdu. Hiç bir Pazar kaçırmazdım. Çocuk, gençlik filimleriydi. Nasıl keyifli olurdu. Sabah kahvaltısını yapıp geçerdim karşısına. Bazen kovboy filimi olur veya yerli bir çocuk anlatılır, bazen bir çocuk çetesinin maceraları olur veya büyülü bir ev de yaÅŸananlar komik bir dille anlatılırdı.

Ben en çok sirkte geçen maceraları severdim. Genelde de bir çocuk evden kaçar veya annesi babasına birÅŸey olur ÅŸehre gelen sirke katılır üstün yetenekleri olur trapezci olur yok efendim aslan terbiyecisi olur. çok sevilir, heycanlı, müthiÅŸ maceralı bir hayata sahip olurlardı..

O filimlerden sonra bende bir evden kaçma isteÄŸi olmaya baÅŸladı ki sormayın. Kaçayım sirk gelsin çadırın arkasından gireyim. üstüm başım yırtık olsun, aç olayım. (nasıl hayalse) :)) Beni sirkteki iyi insanlar bulsun acıyıp yemek versinler, bir süre onların yanında kalayım. yanlarında günler geçerken bir gün trapezcinin ayağı sakatlansın. Gösteriye çıkılması gerektiÄŸi için çaresiz kalsınlar ben deneyebilirmiyim diyeyim ve baÅŸarılı bir ÅŸekilde öÄŸrendiklerimi yapayım. O akÅŸam sahneye çıkayım ve sirkte iÅŸe alınayım. Sonrada ÅŸehir ÅŸehir dolaÅŸmaya baÅŸlayalım. :) Çoook istedim çoook … Evet biliyorum saçma ve bir o kadarda komik hayaller ama napayım çok isterdim..

Gelin görün ki Boluya Panayırdan baÅŸka birÅŸey gelmez. Çocukken sirke hiç gitmedim. Eldeki imkanlar böyle dar oluncada  ister istemez evden kaçamadım. :)

Ä°yi ki kaçamamışım. DüÅŸünsenize evden kaçıp sirke katılsaydım belki ÅŸuanda palyaço olarak çalışıyor olurdum. Kendimi biliyorum palyaçoluk dışında üstün yeteneklerim yoktur. :) Evet evet iyi olmuÅŸ evden kaçmamışım … Kendimi palyaço burnuyla düÅŸünüyorumda :))

Geçen Pazar sabahı saat 10-oo da TV de dolaşırken Digiturk’de yine böyle bir pazar sineması gördüm Çocuk filmi. Eski bir filmdi. ve nasıl keyifliydi anlatamam. :) Elimde de üstte ki börek hem yedim hem seyrettim. BöreÄŸi cumartesi akÅŸamı yapmıştım. Uydurmasyon ama lezzetli bir börek… Ä°ÅŸte tarif:

Malzemeler:

4 yufka (yapacağınız tepsinin büyüklüÄŸüne göre yufka sayısı arttırılabilir. Ben küçük bir tepsi kullandım)
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 avuç ufalanmış peyaz peynir
4 yemek kaşığı konserve mısır
1 büyük kutu ton balığı
1/2 demet maydanoz
tuz, karabiber, sarımsak tozu (yoksa 1 diş sarımsak)
susam

Hazırlanışı:

1- Yumurta, süt ve yağı bir kapta çırpıyoruz. biraz tuz ekliyoruz. Yufkayı tepsinin altına seriyoruz. DediÄŸim gibi ben küçük tepsi kullandım. SerdiÄŸimiz yufkanın üzerine sütlü karışımdan döküp sürüyoruz. ıslatıyoruz. Üzerine yufkayı parçalayarak sütlü karışıma daldırıp koyuyoruz.
2- DiÄŸer tarafta mısır, ton balığı, beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, sarımsak ekliyoruz. Yufkaların üzerine iç malzemeyi eÅŸit miktarda döküp yayıyoruz. Sonra yine yufkaları parçalayıp sütlü karışıma daldırıp çıkarıp malzemenin üstünü örtüyoruz. En üste parçalanmamış yufkayı koyup en üste yine sıvı malzemeyi sürüp susam döküp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına sürüyoruz. Üstü kızarana dek piÅŸiriyoruz. Afiyet olsun.

FarketmiÅŸsinizdir belki diyet yemeklerine takıldım bu sıra… Neden mi ? Dedim ya deniz mevsimi açılacak.. :)) Kış kıyafetlerini, kış psikolojisini üzerimizden atıp kendimize gelmemiz lazım. Bahar geldi bahaaaaar :))

Ben yeniden düzenli olarak spor yapmayada baÅŸladım. Kış mevsiminde bazı günler ihmal ettim. Åžimdi hergün yürüyüÅŸ yapıyorum. 30 dakikayla baÅŸladım 3-5 günde bir 5-10 dakika arttırıyorum..

Yeniden yogaya baÅŸlamalıyım ama ihtiyacım olan kitap, dvd gibi ÅŸeyler Türkiye’de kaldı. Getirmeliyim acil tarafından bakalım nasıl halledeceÄŸim …

Somon Balığı artık her türlü balıkçıda bulunuyor. Neredeyse bizim kendi denizlerimizden çıkan balıklardan daha bile ucuz … Somon Balığı çok faydalı. Omega-3 yaÄŸ asitleri bakımdan en zengin balıklardan biri. Yapılan araÅŸtırmalara göre haftada bir bu tür balıkları yiyen insanlarda Alzheimer hastalığının daha az görüldüÄŸü farkedilmiÅŸtir.

Ä°stanbul’dayken haftada iki gün balık yeme alışkanlığını kazanmıştık. Kıbrıs’a gelme fikri gündeme geldiÄŸinde "yaÅŸasssın her gün balık yiyeceÄŸiz bol bol"dedik. Ne de olsa Akdeniz’in ortasında bir ada. Burada balık olmayacakta nerede olacak. Kıbrıs’a geldiÄŸimiz ilk hafta döne döne deniz balığı satan yerler baktık. Sahilde olan 3-5 lokantanın dışında balıkçı yok. Onlarda genelde çiftlik balığı satıyorlar. Ä°nanamamıştık. Deniz’in ortasında balık yiyemiyorsunuz.

Buraya balık Türkiye’den gemi ve uçakla geliyor. Anlayacağınız burada satılan balığın %90 ını Türkiye’li. :)))
Ama gelirken hamsi hamsilikten çıkıyor, lüferi tanıyamıyorsunuz … O yüzden azalttık balık yemeyi. Ama yine de haftada bir yemeye çalışıyoruz.

Tercih ettiÄŸimiz balıklardan biri de Somon. Ben Somonu çok sevmiyorum. tadından hoÅŸlanmıyorum ama yemek için zorluyorum kendimi..

Ama iÅŸte bu tarifi gördüÄŸüm gün somonla iliÅŸkimi temize çektim.. :)) Böyle lezzetli bir somon yemedim hayatımda… Mutlaka denemelisiniz… Hem faydalı, hem lezzetli, hem hafif, diyet yapanlara duyurulur :))

Bu tarifi TuÄŸbacığımın (TuÄŸba’nın Penceresi) sayfasında gördüm… TuÄŸba, çok teÅŸekkürler. Somon balığı tarifi : Sef ve yazar Wolfgang Puck’a ait

Malzemeler:

2 parça somon dilimi
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı susam
karabiber, tuz

Marul
roka
maydanoz
dere otu
Domates
taze soÄŸan

Hazırlanışı:

1- TereyaÄŸ ve zencefili küçük bir tavada eritiyoruz. Somonları yıkayıp tereyaÄŸlı zencefilli karışıma buluyoruz. Sonra üzerine karabiber, tuz, çörek otu ve susamı sürüyoruz.
2- Önceden ısıtılmış fırının en yüksek derecesinde piÅŸiriyoruz. tarifte 3 dakika diyordu ama ben üzerinin kızarmasını bekledim. Çok piÅŸmiÅŸ seviyorsanız benim gibi biraz daha bekletin.
3- DiÄŸer tarafta yeÅŸillikleri ince bir ÅŸekilde kıyıp salata tabağına alıyoruz. Üstüne somonu yerleÅŸtirip domateslerle süslüyoruz. Afiyet olsun…